🏅▷ Ensalada Tailandesa De Camarones Con Tallarines De Alforfón

Bien, esta ensalada tailandesa de camarón con fideos de alforfón es un arquero. Es fantástico que se sirva frío o incluso un poco caliente, pero las texturas de los camarones cocidos frescos, las verduras crujientes con el maní y la salsa con influencia tailandesa, hacen que esta sea una cena o almuerzo fácil y rápido.

Fresco, fresco, fresco! Para que sea aún más simple y rápido, use camarones precocidos si lo desea.

El otro día me encontré con esta hermosa pasta orgánica de cabello de ángel con alforfón. Es una harina orgánica de trigo sarraceno, lo que significa que es libre de trigo y 100% libre de gluten. ¿Cuan genial es eso? ¡Y se cocina en 5 minutos!

Al leer más sobre la compañía que los hizo, Bgreen Food, descubrí que el trigo sarraceno no está relacionado en absoluto con el trigo, sino con la familia de las plantas de ruibarbo. Wow, no tenía ni idea y me intrigaba ver cómo sabían estos y cómo era la textura también. Este post NO es patrocinado por ellos, simplemente amo su producto y pensé que lo compartiría.

Mi primer pensamiento fue tirar esto con la salsa que uso en mi pizza de camarones y cacahuetes tailandeses. Es una base de salsa de pizza cremosa y deliciosa que incorpora mantequilla de maní, cilantro, salsa de pescado y otras especias y condimentos.

Empieza por lavar y desvenar los camarones. Saltee en un poco de aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra recién agrietada. Dejar de lado. Siéntase libre de comprar precocinados, también.

Ponga a hervir 2 cuartos de galón de agua salada y agregue suficiente pasta para dos personas. ¡Doble o triple, dependiendo de la cantidad que esté cocinando, por supuesto!

Revuelva de vez en cuando y cocine hasta que esté al denté, aproximadamente 5 minutos.

Con un batidor, mezcle en un tazón grande la mantequilla de maní, la leche de coco, el agua, el jugo de las limas, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la salsa de pescado, las hojuelas de pimiento rojo y el cilantro hasta obtener una consistencia suave. Dejar de lado.

Triture la zanahoria, corte los pimientos y pique las cebollas verdes. Dejar de lado.

Cuando la pasta se haya cocido, escurrir y mezclar con ella la salsa tailandesa de maní. Agregue los camarones, las verduras y mezcle para cubrirlos bien.

Decore con cilantro picado y cacahuetes tostados. Esto es bueno aquí mismo.

Descubrí que la pasta es hermosa, dentada y sabrosa en forma de nuez, todo por su cuenta. Espero que lo disfrutes tanto como yo.

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Ensalada tailandesa de pasta de camarones con maní

Ingredientes

• 1
  lb
  camarón grande
  
• Tallarines de trigo sarraceno orgánico
  
• 2
  quarts
  agua hirviendo
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1
tsp
sal kosher


• 1 zanahoria
• 1/2
  pimiento rojo
  
• 1/2
  pimiento amarillo
  
• 5
  cebollas verdes
  
• 1/2
  cup
  mantequilla de maní maciza
  
• 1/4
  cup
  leche de coco
  
• 2
  tbsp
  water
  
• 2
  limes
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 4
  cloves
  de ajo machacado
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
2
tbsp
jalapeños picados


• 2
  tbsp
  jengibre fresco picado
  
• 4
  tbsp
  salsa de soja
  
• 2
  tbsp
  salsa de pescado
  
• 1
  tsp
  copos de pimiento rojo
  
• 1/4
  cup
  chopped cilantro
  
• Cacahuetes tostados y salados
  

Instrucciones

• 
  Usando un batidor para mezclar en un tazón grande la mantequilla de maní, leche de coco, agua, jugo de una lima, ajo, Jengibre, salsa de soja, salsa de pescado, hojuelas de pimiento rojo y el cilantro hasta obtener una consistencia suave. Deje de lado.
  
• 
  Lavar y desovar los camarones. Saltee en un poco de aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra recién agrietada. Deje de lado.
  
• 
  Triture la zanahoria, corte los pimientos y corte las cebollas verdes. Deje de lado.
  
• 
  Hierve 2 cuartos de galón de agua salada y agrega suficiente pasta para dos personas. Revuelva de vez en cuando y cocine hasta que esté al denté, aproximadamente 5 minutos.
  
• 
  Escurrir y mezclar con la salsa de maní tailandesa.
  
• 
  Agregue los camarones, las verduras y mezcle para cubrirlos bien.
  
• 
  Adornar con picado Cilantro y cacahuetes tostados.
  

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