🏅▷ Galletas de chocolate y almendra masticables -

¿Adivina qué? ¡En solo 20 minutos, puede tener galletas de chocolate con almendras ricas y masticables sin gluten, sin mantequilla o aceite, sin yemas de huevo y sin productos lácteos! Parece demasiado bueno para ser verdad, ¡pero estas galletas son realmente deliciosas!

Terminarás con un par de yemas de huevo, que podrías guardar para el helado.

¡La mala noticia es que mi bolsa de harina de almendra casi se ha ido! Definitivamente voy a comprar más. Desde financieros a brownies de moca a estas galletas, es mi nuevo ingrediente saludable para hornear. ¡Ve por algunos y hazlos hoy!

Nota: No degustarás el café en estas galletas, simplemente lo agregué para resaltar el sabor del chocolate. Puedes omitirlo si quieres una cookie descafeinada: 0.

Ingredientes (adaptados del plato de Heather):

2 tazas de harina de almendra1 / 2 taza de azúcar2 cucharadas redondas de cacao1 cucharadita de café molido fino (opcional) 1/4 cucharadita de sal2 claras de huevo1 / 2 cucharadita de vainilla1 / 4 cucharadita de extracto de almendra (opcional)

Precaliente el horno a 350, y cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos. Agregue las claras de huevo, la vainilla y el extracto de almendra y revuelva hasta que la masa se junte.

Deje caer bolas de masa del tamaño de una cucharada en el papel de pergamino y aplaste un poco la parte superior con la mano o con una cuchara (las galletas no se esparcirán durante la cocción). Hornee por 10-15 minutos, hasta que estén crujientes por fuera pero no se quemen en el fondo. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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