🏅▷ Galletas de chocolate y mantequilla de almendras

Acabo de darme cuenta de que debería llamar a estas cookies ABC: A lmond B para pronunciar C cookies de hunk Chocolate. De todos modos!

Recuerda cuando comenté cuánto amo
Mel
, y juré que mantendría el tren del amor en movimiento y te contaré sobre más bloggers. ¿amor? Hoy es el día.

Cindy se va a sonrojar a lo grande, porque no le he expresado mis sentimientos por ella hasta ahora. ¿Estás listo?

Amo a Cindy de Hungry Girl Por Vida
.

Como, amor a lo grande. Como, tropezar con mis palabras, planchar mi camisa con una plancha de pelo, y mirarla con una sonrisa estúpida en mi cara love .

Sus recetas son siempre exactamente lo que quiero comer (
Galletas de especias de naranja masticables
y
Brownie Helado
-solo por nombrar algunos), sus fotos son impresionantes y su escritura es real. Ella también tiene un niño super lindo, pero eso es solo la guinda del
Brown Butter Walnut Crumb Cake
, ¿verdad?

Cindy trabaja con Betty Crocker, y una mirada a su PERFECTO
cookies
le mostrará por qué: la chica puede hornear.

Entonces, si fuera a visitar la casa de Cindy y trajera algo para que comiéramos mientras conversábamos sobre la maternidad y nuestras vidas llenas de azúcar, traería un lote de su
Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de almendras saladas
.

No es una subestimación cuando digo que estas son las mejores cookies que han salido de mi cocina en mucho tiempo.

Reduje la receta a la mitad para hacer solo 1 docena de galletas (¡porque eso es lo que hago!), pero lo lamenté de inmediato. Quería más más más. Pero últimamente, mi esposo ha dejado de comer azúcar, por lo que soy yo, yo y yo, aquí, comiendo postres. Un poco de control de la porción estaba absolutamente en orden. Me acerqué a ofrecerle a Camille un bocado porque solo tenía que compartir el amor. Para el registro, no lo hice, pero me arrepentí al instante. Algún día, niño. Algún día.

Sólo unos pocos detalles:

• Utilicé mantequilla de almendras natural y sin sal. Sí, tuve que agitarlo. Pero no me arrepiento.
• También usé trozos de chocolate porque creo que son bonitas en las fotos, pero las chispas de chocolate están totalmente bien.
• La sal de mar espolvoreada en la parte superior es completamente opcional. Descubrí que tienes que ser menor de 32 años para apreciar los postres salados. Solo mi investigación no científica últimamente.

Antes de que comencemos a hornear, dirígete al sitio de Cindy y echa un vistazo a todos los increíbles platos de azúcar que está vendiendo. ¡Qué tal empujador de azúcar, ella es! Ok, ese es mi nuevo término favorito de cariño: empujador de azúcar.

¡Haz estas galletas, empujadores de azúcar!

Rendimiento: 12 cookies

Galletas de trozos de chocolate con mantequilla de almendras

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Una docena de galletas de chocolate con mantequilla de almendras. ¡Con sal de mar encima!

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 3/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/3 taza de mantequilla de almendras natural sin sal
• 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar morena oscura
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de chips de chocolate
• sal marina escamosa para terminar (opcional)

Instrucciones

Precaliente el horno a 350, y cubra una bandeja para hornear galletas con una esterilla de silicona o papel pergamino.

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón pequeño. Deje de lado.

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En un tazón mediano, mezcle con una batidora eléctrica a velocidad media la mantequilla, la mantequilla de almendras y el azúcar moreno. Bate hasta que esté bien mezclado, pero no te preocupes por hacerlo «esponjoso».

A continuación, agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que estén combinados.

Agrega los ingredientes secos al recipiente y batir hasta que estén combinados.

Finalmente, agregue las chispas de chocolate.

Divida la masa en 12 porciones, y colóquelas en la bandeja para hornear.

Hornear durante 11 minutos. Los bordes comenzarán a dorarse, pero los centros permanecerán blandos.

Deje enfriar durante 1 minuto, luego mueva a una rejilla para enfriar completamente.

Espolvoree sal sobre las galletas. antes de servir, si lo desea.