🏅▷ Galletas De Huella De Chocolate De Almendra Roca

Estas Cookies de Almendra Roca Chocolate Thumbprint comienzan una base de masa de cacao suave, se enrollan en almendras picadas, se rematan con trozos de toffee y se rocían con salsa de chocolate . Mmmmmm, ¡qué bien!

El tiempo de Navidad está aquí y ¿no siempre trae viejos recuerdos? Mi madre solía enviarme una lata de Almond Roca cada año y me encantaban las cosas. El repartidor sonaría el timbre de la puerta delantera y sabría qué era por la forma y el desgarro que abre el embalaje. ¿Quién no reconoce que el metal rosa puede? Después de abrir la lata sellada, encontraría las pepitas de papel de oro que encierran esos hermosos dulces de almendra roca. El primer año después de que ella falleció dejó un lugar vacío con seguridad, pero con eso también me dejó con buenos recuerdos y todos los buenos momentos que compartimos. Ella tendría a toda la familia y algunos amigos cercanos se juntarían cada año por bastante tiempo. Siempre fue un festín y aprendí muchas habilidades para cocinar y hornear de ella.

Este año estuvimos en Portland para el Día de Acción de Gracias y para Navidad estaremos aquí en San Diego. No hay grandes planes en este momento, ya que acabo de comenzar un nuevo trabajo y estoy emocionado por el próximo año. Así que ahora, los fines de semana he estado cocinándome, trabajando en nuevas recetas y adaptando otras como estas galletas de almendra Roca Chocolate Thumbprint. ¡Un homenaje a mamá!

Mis vecinos y amigos me aman cuando ocurre toda esta cocción mientras comemos y probamos, luego se apaga y sale de la casa. Fue mucho trabajo perder las más de 20 libras que había ganado con el tiempo durante el verano pasado y planeo mantenerlo. Pero, ¿quién no disfruta de un pequeño bocado dulce de vez en cuando, verdad?

Estas galletas de almendra Roca Chocolate Thumbprint son una hermosa galleta. Una suave y oscura base de masa de galleta de cacao que ruedo en claras de huevo y almendras picadas para el atractivo visual de la roca de almendras. La muesca en la huella del pulgar permite que los trozos de toffee se acunen bien, luego una hermosa llovizna de chocolate con Maldon Sea Salt Flakes en la parte superior para compensar el dulce.

Tengo que decir que estas son perfectas y debo admitir que tuve 4 mientras tomaba las fotos. No digas.

Tamizar juntos la harina, el cacao y la sal. Utilicé cacao en polvo oscuro en polvo.

En un procesador, corta las almendras y reserva para enrollarlas más tarde.

En una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar por un minuto. Separar la yema de huevo del blanco. Mezclar la yema de huevo, la leche y la vainilla. Agregue suavemente la mezcla de harina, solo hasta que se mezclen. Enfríe la masa en el refrigerador durante una hora.

Precaliente el horno a 350 ° F. Batir la clara de huevo en un tazón hasta que esté espumosa.

Coloque las almendras picadas en otro tazón. Recoja la masa de galletas y ruede en 20 bolas.

Con una mano, haga rodar cada bola de masa en las claras de huevo espumosas, sacuda el exceso y deje caer las almendras picadas. Luego, con la otra mano seca, enrollar y presionar las almendras picadas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona Silpat.

Haz una muesca en el centro de cada bola de masa. Hornee a 350 ° F durante unos 9 minutos.

Cuando salgan las galletas del horno, vuelva a presionar suavemente las muescas y rellene cada muesca con los trozos de toffee y regrese al horno por 2 minutos o hasta que esté listo. El toffee mantiene su forma, pero se funde ligeramente y se adhiere muy bien.

En un tazón apto para microondas, mezcle los trozos de chocolate y la mantequilla. Microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que el chocolate se derrita (1-2 minutos).

Rocíe sobre las galletas y agregue un poco de sal marina. Se irán rápidamente, pero siéntase libre de guardarlos en un recipiente hermético para mantenerlos frescos. ¡Disfruta!

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Almendra Roca Chocolate Thumbprint Cookies

Ingredientes

• 1
  cup
  flour
  
• 1/3
  taza polvo de cacao
• 1/4
  tsp
  sal
• 1/2
  cup
  butter
  
• 2/3
  taza
  azúcar
  
• 1
  huevo grande separados
• 2
  tbsp
  milk
  
• 1
  tsp
  vainilla
  
• 1
  cup
  almendras
  finamente picado
  
• 1
  taza
  Heath toffee bits
  
• 1 / 2
  cup
  trozos de chocolate
  
• 1
  tbsp
  butter
  
• escamas de sal marina
  

Instrucciones

• 
  Tamizar la harina, el cacao y la sal. En una batidora eléctrica mezclar la crema con la mantequilla y el azúcar por un minuto. Separar la yema de huevo del blanco. Mezclar la yema de huevo, la leche y la vainilla. Agregue suavemente la mezcla de harina, solo hasta que se mezclen. Enfríe la masa en el refrigerador durante una hora.
  
• 
  Precaliente el horno a 350 ° F.
  
• 
  Batir la clara de huevo en un tazón hasta que esté espumosa. Coloque las almendras picadas en otro tazón. Scoop la masa de la galleta y rodar en 20 bolas. Con una mano, haga rodar cada bola de masa en las claras de huevo espumosas, sacuda el exceso y deje caer las almendras picadas. Luego, con la otra mano seca, enrollar y presionar las almendras picadas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona Silpat.
  
• 
  Haga una muesca en el centro de cada bola de masa. Hornee a 350 ° F durante unos 9 minutos. Cuando las galletas salgan del horno, vuelva a presionar suavemente las muescas y rellene cada muesca con los trozos de toffee y regrese al horno durante 2 minutos o hasta que estén listos.
  
• 
  En un tazón apto para microondas, mezcle las piezas de chocolate y la mantequilla . Microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que el chocolate se derrita (1-2 minutos). Rocíe sobre las galletas y cubra con una pizca de sal marina.
  

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