🏅▷ Lo mejor de hornear libros de cocina 2026

2010 ha sido un muy buen año para los libros de cocina, y un muy, muy buen año para hacer libros de cocina.
No puedo comprar estanterías lo suficientemente rápido para mantenerme al día con mi colección de libros cada vez más multiplicada.

Aquí, entonces, una docena de panaderías de mis libros de cocina para hornear favoritos de este año – ¡fue difícil de elegir!
¡Esperamos que algunos de ellos encuentren su camino debajo de su árbol de Navidad o al lado de su mezclador!

La primera vez que conocí a Alice Medrich fue cuando era estudiante de pastelería en la Escuela de Cocina de Tante Marie y Alice vino a preparar sus galletas de nuez.
Estas cookies hacen una aparición especial en su último libro, Chewy Gooey Crispy Crunchy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies

, junto con docenas de recetas más únicas para llenar su tarro de galletas de vacaciones.
Lo que más disfruto de Alicia, y este libro, es su incesante curiosidad;
ella siempre está experimentando y ajustando sus recetas para alcanzar nuevos niveles de sabor.
Ella jugó con su receta de galletas de nuez, así como con su famosa receta de brownie, y creó muchas otras nuevas.
Puedes pensar que tienes suficientes recetas de galletas en tu colección, pero no cuando Alice se va a la cocina.

Me encanta acaparar revistas de cocina, pero de manera atractiva terminan en pilas polvorientas en un rincón de la sala, llenas de recetas de tab-post que he olvidado que quería probar.
Por eso estoy agradecido por los postres Bon Appetit: el libro de cocina para todas las cosas, dulce y maravilloso

, que recopila los grandes éxitos de Bon Appetit en un volumen gloriosamente grueso.

Recibo muchos correos electrónicos de personas que buscan comenzar su propia pastelería.
Harina: recetas espectaculares de Flour Bakery + Cafe

es la historia de éxito de Joanne Chang, una cuidada colección de algunos de sus grandes éxitos de su hermosa panadería, incluidas esas famosas tartas de pop.
Una encantadora mezcla de sencillez y elegancia.

Ya que es difícil justificar la compra de una docena más de libros de cocina básicos para hornear magdalenas o hornear, siempre estoy atento a publicaciones especializadas.
Mi favorito este año podría ser bueno para el grano: hornear con harinas integrales

.
La harina blanca parece una piedra angular de la cocción, pero abre la puerta a los granos antiguos como el amaranto y el teff, y de repente tienes un área de juegos completamente nuevo para explorar.
Muy bien fotografiado, también.

Para aquellos que se quejan de que no hay suficientes fotos en los libros de cocina, Sarabeth’s Bakery: De mis manos a las suyas

Es el libro que hay que conseguir.
Llenas de fotos paso a paso para que puedas ver cómo hacer todo, desde mermeladas hasta panes y croissants.
¡Muy bien hecho, es el tipo de libro de cocina que me gustaría poder hacer!

Matt Lewis y Renato Poliafito son súper dulces y me encantó su primer libro.
Su segundo libro Baked Explorations: Classic American Desserts Reinvented

, continúa su tema de dar a los postres americanos más queridos un toque moderno.
No es sorprendente que tengan un fondo de diseño: me encantan los estilos retro del libro y la fotografía.
¡Incluso logran hacer que Mississippi Mud Pie se vea elegante!

Para los amantes del pan, Tartine ha salido con Pan Tartine.

, una secuela de su primer libro.
Tartine es prácticamente la primera palabra que brota de los residentes de San Francisco cuando se les piden recomendaciones de panadería. ¡Los panes en este libro son una razón bastante clara de por qué!

Hice varias recetas de los postres de frutas de temporada de Deborah Madison: + de Orchard, Farm y Market

Y no ha sido decepcionado todavía.
Una oda amorosamente escrita sobre las frutas y las estaciones: si este libro no te hace querer visitar el mercado de agricultores, no sé qué haré.
Sus cortezas ácidas son particularmente excelentes, y un complemento para hacer incluso para la corteza-fóbica.

Carole Bloom sale con un magnífico libro de cocina tras otro como un reloj.
Su último, Intensamente Chocolate.

m se enfoca en usar chocolate con alto contenido de cacao en la cocción, una gran oportunidad para aquellos de ustedes que buscan experimentar con todos los nuevos chocolates artesanales para hornear que aparecen en el mercado.
La presentación es bastante similar a su último libro, Bite-Size Desserts

– Atractivo y directo.

Tuve el placer de conocer a Rachel Saunders, extraordinaria fabricante de mermeladas, y al libro de cocina The Blue Chair Jam

Es un verdadero trabajo de amor para ella.
Esencialmente, este es el único libro que necesitarás si te gusta la conservación: 384 páginas de mermeladas, jaleas y mermeladas, en sabores que van desde lo tradicional hasta lo más ingenioso.

Sweet Magic: Recetas fáciles para postres deliciosos

Por Michel Richard gana mi premio al libro más lindo del año.
Sus encantadores dibujos a mano acompañan sus recetas para una mezcla de postres americanos y franceses, junto con sus reflexiones sobre el arte del postre y el proceso creativo.
Es un libro maravillosamente íntimo y agradable, como hablar con el chef.
Las recetas también son muy simples, el título es bastante cierto.

Así que el libro de cocina The New York Times: Recetas clásicas para un nuevo siglo no es estrictamente un libro de cocina dulce, pero la sección de postres es una maravillosa descripción de la evolución de los postres americanos modernos.
Una gran cantidad de clásicos fabulosos allí y las interesantes notas de Amanda Hesser hacen de cada receta una historia fascinante.
Ah, y el resto del libro de cocina también es bastante bueno.

Y, por supuesto, Dorie’s Around My French Table: más de 300 recetas de Mi casa a la tuya

.
Estoy seguro de que casi todos los bloggers de comida ya tienen este libro, pero no pude dejarlo de la lista.
Las recetas de pastel de manzana y mousse de chocolate lo hacen imposible.
Ahora, soy una fan de Dorie de la vieja escuela, así que para aquellos de ustedes que buscan un poco más de Dorie en su vida, les sugiero respetuosamente uno de sus clásicos y uno de mis favoritos: Paris Sweets: Great Desserts From the Las mejores pastelerías de la ciudad

.
Este pequeño libro delgado sigue siendo mi viaje favorito en un sillón a París y sus infinitas pastelerías.