🏅▷ Muffins de salvado de plátano y arc

Esta es una nueva versión de uno de mis favoritos, Super Moist Bran Muffins. En estos decidí agregar un poco de puré de plátanos y en lugar de la miel de azahar, quería un jarabe de arce. Tuve unas cuantas bananas que casi se estaban volviendo marrones y en lugar de un batido de frutas o de congelación para más tarde, decidí hacer algunas de estas magdalenas para la llegada de nuestra casa para el fin de semana. Además, ¡estos se congelan muy bien para las sobras!

Super húmedos y densos, estos son excelentes para el desayuno con café. Este lote debe hacer una docena de magdalenas grandes. Con la llovizna un poco de buen jarabe de arce en la parte superior para que penetre a medida que se enfríe, ¡está listo para comenzar bien el día!

En un tazón pequeño machaca los dos plátanos y reserva. En otro tazón pequeño, vertí el agua hirviendo sobre 1/2 taza de cereal de salvado, mezclo con aceite y reservé. A continuación mezclé el huevo, el azúcar, el suero de leche y el cereal restante del salvado. Todo esto se está combinando muy bien y sale muy bien, denso y, lo más importante, húmedo .

Agregue ambas mezclas de salvado juntas, luego agregue harina tamizada, soda y sal.

A continuación, agregue la mantequilla de manzana, el puré de plátanos, las nueces y las pasas. Mezclar todo a fondo para incorporar completamente.

Me gusta usar mi cuchara para helado para poner la masa en cada molde para muffins. ¡Una cucharada funciona!

Recoja o vierta en 12 moldes para muffins (papel forrado) o en moldes para muffins o sartenes de piedra y hornee por 18 a 22 minutos.

Hace un lote perfecto de 12 muffins grandes, con las tapas bien amontonadas después del enfriamiento y los centros super húmedos.

Mientras que un palillo insertado en el medio salga limpio, estarás bien. Retirar del horno y rociar con jarabe de arce y dejar enfriar.

Imprimir receta

Maple Banana Bran Muffins

Ingredientes

• 1 1/2
  cup
  cereal de todo-salvado
  
• 1/2
  taza agua hirviendo
• 1/4
  cup
  aceite vegetal
  
• 1
  egg
  
• 3/4
  cup
  sugar
  
• 1
  taza
  suero de leche
• 1 1/2
  cup
  harina multiusos
  
• 1 1/2
  tsp
  bicarbonato de sodio
  
• 1/2
  tsp
  salt
  
• 3/4
  cup
  de mantequilla de manzana
  
• 2
  bananas pequeñas
  puré
  
• 1 / 2
  cup
  pacanas picadas
  
• 1/2
  cup
  nueces picadas
  
• 1/2
  taza
  pasas
  
• Maple Syrup
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 400 ° F.
  
• 
  En un tazón pequeño, mezcle los dos plátanos y déjelos a un lado. En otro tazón pequeño, vierta el agua hirviendo sobre 1/2 taza de cereal de salvado, mezcle el aceite y déjelo a un lado.
  
• 
  En otro tazón mezcle el huevo, el azúcar, el suero de leche y el cereal restante de salvado. Agregue ambas mezclas de salvado juntas, luego agregue harina tamizada, soda y sal.
  
• 
  A continuación, agregue la mantequilla de manzana, el puré de plátanos, las nueces y las pasas. Mezcle todo a fondo para incorporarlo completamente.
  
• 
  Vierta en 12 moldes para muffins (papel forrado) o en moldes para muffins engrasados ​​o sartenes de piedra y hornee por 18 a 22 minutos. Mientras salga limpio un palillo insertado en el medio, estará bien. Retire del horno y rocíe con el jarabe de arce y deje enfriar.
  

Nutrición