Torta de café con crema casera (rinde 32 porciones)

Torta de café con crema casera (rinde 32 porciones)

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes de Torta de café con crema casera (rinde 32 porciones)

1 ½ taza de harina de trigo común (180 g)

¾ taza de cacao en polvo sin azúcar (60 g)

1 taza de azúcar blanca (200 g)

3 huevos grandes

½ taza de leche (125 ml)

½ taza de aceite vegetal (125 ml)

½ taza de agua caliente (125 ml)

1 cdta de polvo de hornear

½ cdta de bicarbonato de sodio

1 cdta de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Preparación de Torta de café con crema casera (rinde 32 porciones)

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde n 24 cm

En un bol, tamizar harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que espumen (3 minutos).

Agregar la leche, el aceite y la vainilla. Mezclar bien.

Añadir los ingredientes secos, mezclar hasta integrar.

Incorporar el agua caliente al final, mezclando con batidor de mano (la mezcla será líquida).

Verter al molde y hornear 35–40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Enfriar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo antes de rellenar.

Crema Chantilly de Café (firme y sedosa)

Ingredientes de Torta de café con crema casera (rinde 32 porciones)

400 ml de crema para batir (mín. 35% grasa, fría)

3 cucharadas de azúcar en polvo

2 cucharada de café instantáneo (diluido en 2 cucharada de agua caliente)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de Torta de café con crema casera (rinde 32 porciones)

Disolver el café en el agua caliente y dejar enfriar.

Batir la crema con el azúcar hasta que comience a espesar.

Añadir el café disuelto y la vainilla.

Seguir batiendo hasta obtener una crema firme pero sedosa.

Refrigerar hasta usar.

Montaje

Cortar el bizcocho en 2 capas.

Rellenar con crema de café.

Cubrir y decorar con más crema (boquilla rizada, estilo elegante).

Cubrir la superficie con fudge de chocolate

Decorar con 3 cerezas en el centro.