MEDALLONES CASEROS DE PLATANO

MEDALLONES CASEROS DE PLATANO

Ingredientes:

3 plátanos maduros (no muy blandos)

1 taza de harina de trigo

2 cucharadas de maicena (opcional, para textura suave)

2 cucharadas de azúcar

1 huevo

1/2 taza de leche

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

Aceite para freír (cantidad suficiente)

Azúcar extra para espolvorear

Preparación paso a paso:

Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 2 a 2.5 cm de grosor y reserva.

Preparar la mezcla:

En un bol, mezcla la harina, maicena, azúcar, sal y polvo de hornear.

Añade el huevo y la leche poco a poco hasta obtener una mezcla semilíquida, un poco espesa (como para rebozar).

Sumerge cada rodaja de plátano en la mezcla y asegúrate de que quede bien cubierta.

Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.

Fríe los medallones por ambos lados hasta que estén dorados y esponjosos (2 a 3 minutos por lado).

Retira sobre papel absorbente.

Aún calientes, pasa los medallones por azúcar para que se adhiera bien.

Tips:

Usa plátanos maduros pero firmes, para que mantengan su forma.

Puedes añadir una pizca de canela al azúcar final para dar más aroma.