🐟 Pescado a la Veracruzana

🐟 Pescado a la Veracruzana

🛒 Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (tilapia, robalo o huachinango)

• 4 jitomates grandes

• 1/2 cebolla en rodajas

• 2 dientes de ajo

• 1/2 taza de aceitunas verdes

• 2 cucharadas de alcaparras

• 1 chile güero o jalapeño en rodajas

• 2 hojas de laurel

• 1/2 taza de puré de tomate (opcional para más color)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación

1. Sazona el pescado

• Salpimienta los filetes y reserva

2. Haz la salsa

• Licúa jitomate con ajo (y puré si decides usarlo)

3. Sofríe

• En sartén con aceite, sofríe la cebolla en rodajas

• Agrega la salsa y cocina unos minutos

4. Agrega sabor

• Incorpora aceitunas, alcaparras, chile y laurel

• Cocina hasta que espese ligeramente

5. Cocina el pescado

• Coloca los filetes dentro de la salsa

• Tapa y cocina a fuego medio 8–10 minutos

6. Listo

• Debe quedar jugoso, con la salsa bien integrada 🔥

🔥 Tips nivel Mónica

• No sobrecocines el pescado (se seca rápido)

• Aceite de oliva le da sabor más gourmet

• Sirve con arroz blanco o tostadas

💥 Para que te quede PERFECTO

• Salsa ligeramente espesa = textura ideal

• Aceituna + alcaparra = toque veracruzano auténtico

• Pescado suave que se deshaga con el tenedor 👑

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