🐟🧈🥔 PESCADO ZARANDEADO A LA MANTEQUILLA Y CEBOLLA CON PAPAS DORADITAS

🐟🧈🥔 PESCADO ZARANDEADO A LA MANTEQUILLA Y CEBOLLA CON PAPAS DORADITAS

Jugoso, mantequilloso y lleno de sabor. Acompañado de papitas doradas por fuera y suaves por dentro que absorben toda la mantequilla de ajo, cebolla y limón 😮‍💨❤️

🛒 INGREDIENTES

🐟 1 pescado entero fresco de 1½ a 2 kg abierto tipo mariposa

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta negra al gusto

🛢️ 1 cucharada de aceite

🥔 PARA LAS PAPAS

🥔 1½ kg de papas cambray

🧂 2 cucharadas de sal

🛢️ 3 cucharadas de aceite

🧈 3 cucharadas de mantequilla

🧄 3 dientes de ajo picados

🌶️ ½ cucharadita de paprika

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🌿 ½ cucharadita de orégano seco

🍋 Jugo de 1 limón

🌿 2 cucharadas de cilantro picado

🧈 PARA LA MANTEQUILLA DE CEBOLLA

🧈 ½ taza de mantequilla sin sal

🧅 2 cebollas blancas grandes en plumas

🧄 5 dientes de ajo picados

🥄 2 cucharadas de salsa inglesa

🥄 1 cucharada de salsa Maggi

🥄 1 cucharada de salsa de soya

🟡 1 cucharadita de mostaza

🌿 ½ cucharadita de orégano

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🍯 1 cucharadita de miel

🍋 Jugo de 2 limones

🌿 ¼ taza de cilantro picado

🍽️ PARA SERVIR

🥒 Pepino en medias lunas

🧅 Cebolla morada curtida

🥑 Aguacate

🍋 Limones

🌮 Tortillas calientes

🌶️ Salsa mexicana y salsa verde

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Lava las papas y cuécelas en agua con sal durante 8 a 10 minutos.

2️⃣ Escúrrelas y deja reposar 5 minutos.

3️⃣ Derrite la mantequilla y cocina la cebolla a fuego bajo hasta que esté suave y ligeramente dorada.

4️⃣ Agrega el ajo, salsa inglesa, Maggi, soya, mostaza, orégano, pimienta, miel y jugo de limón.

5️⃣ Cocina 2 minutos más y divide la mezcla en tres partes.

6️⃣ Calienta aceite y mantequilla en una sartén.

7️⃣ Dora las papas hasta que tengan una costra doradita.

8️⃣ Agrega paprika, pimienta, orégano y una parte de la mantequilla con cebolla.

9️⃣ Termina con cilantro y jugo de limón.

🔟 Sazona el pescado con sal y pimienta.

1️⃣1️⃣ Barniza con una parte de la mantequilla con cebolla.

1️⃣2️⃣ Cocina en parrilla con la piel hacia abajo durante 12 a 16 minutos.

1️⃣3️⃣ Voltea y cocina de 5 a 7 minutos más.

1️⃣4️⃣ Barniza constantemente durante la cocción.

1️⃣5️⃣ Retira cuando la carne esté blanca, jugosa y se desprenda fácilmente.

1️⃣6️⃣ Sirve bañando con el resto de la mantequilla con cebolla.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🥔 Con papitas doraditas

🥑 Con aguacate fresco

🥒 Con pepino y cebolla morada curtida

🌮 Con tortillas recién hechas

🌶️ Con salsa verde tatemada

🔥 TIPS PRO

• Cuece primero las papas y después dóralas para una textura perfecta.

• Cocina la cebolla lentamente para que quede dulce y suave.

• Barniza el pescado en capas ligeras para evitar llamaradas.

• No sobrecocines el pescado para mantenerlo jugoso.

• Agrega limón justo al final para un sabor más fresco.

💥 Pescado zarandeado jugoso bañado en mantequilla de cebolla y ajo, acompañado de papitas doradas llenas de sabor... una receta estilo marisquería sinaloense que roba todas las miradas en la mesa 🐟🧈🥔✨😮‍💨❤️

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