Pollo al carbón lleno de sabor

Pollo al carbón lleno de sabor

Como de Restaurante 🔥

Ingredientes de Pollo al carbón lleno de sabor

Jugoso, doradito y lleno de sabor

Ingredientes de Pollo al carbón lleno de sabor

1 pollo entero abierto en mariposa o 8 piezas de pollo

4 chiles guajillo, sin semillas e hidratados

2 chiles ancho, sin semillas e hidratados

4 dientes de ajo

¼ de cebolla

½ taza de jugo de naranja natural

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de paprika

½ cucharadita de pimienta negra molida

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de consomé de pollo en polvo, opcional

Preparación de Pollo al carbón lleno de sabor

Prepara el adobo:

Coloca en la licuadora los chiles guajillo y ancho hidratados, el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, el vinagre y el aceite.

Agrega el orégano, el comino, la paprika, la pimienta, la sal y el consomé de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave, espesa y sin grumos.

Adoba el pollo:

Coloca el pollo en un recipiente amplio y úntalo completamente con el adobo. Levanta cuidadosamente la piel y coloca también un poco de salsa debajo para que la carne quede más jugosa y sabrosa.

Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante un mínimo de 4 horas. Para conseguir un sabor más intenso, déjalo reposar durante toda la noche.

Cocina al carbón:

Coloca el pollo sobre la parrilla a fuego medio, evitando que quede directamente sobre llamas muy fuertes.

Cocina durante aproximadamente 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Voltéalo cada cierto tiempo para que se cocine de manera uniforme.

El pollo estará listo cuando la carne esté completamente cocida, los jugos salgan claros y la piel se vea dorada, ligeramente crujiente y caramelizada.

Tip especial

Reserva una pequeña porción del adobo antes de mezclarlo con el pollo crudo. Combínalo con mantequilla derretida o un poco de aceite y úsalo para barnizar el pollo durante la cocción. Esto ayudará a mantenerlo jugoso y le dará un color dorado espectacular.