🌶️🍍 SALSA DE PIÑA ASADA Y PICANTE 🌿

🌶️🍍 SALSA DE PIÑA ASADA Y PICANTE 🌿

Ingredientes de 🌶️🍍 SALSA DE PIÑA ASADA Y PICANTE 🌿

3 chiles jalapeños

2 chiles manzano o perón

2 rodajasde piña fresca

Jugo de limón al gusto

Sal al gusto

Preparación

Calienta un comal, sartén de hierro o parrilla a fuego medio alto.

Coloca los chiles jalapeños, los chiles manzano y las rodajas de piña directamente sobre el comal.

Asa sin aceite, volteando de vez en cuando, hasta que:

Los chiles estén ampollados y ligeramente quemados por fuera.

La piña tenga marcas doradas y un ligero caramelizado.

Retira y deja reposar 5 minutos.

Este reposo ayuda a que los chiles suden y se intensifique el sabor.

Luego corta los chiles en cubitos pequeños.

Si quieres menos picante, retira las semillas y venas.

Para más picor, déjalas.

Pica la piña en cubos pequeños y parejos, conservando algunos trocitos más grandes para textura.

Coloca todo en un tazón:

Chiles picados, piña picada, jugo de limón recién exprimido, poco a poco y sal al gusto mezcla bien hasta integrar.

Deja reposar 10–15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Duración: 3 a 5 días

Conservación en refrigeración

En frasco de vidrio bien tapado.

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