salsa de tomatillo con chile pico de pájaro en molcajete con aguacate 🔥🥑

salsa de tomatillo con chile pico de pájaro en molcajete con aguacate 🔥🥑

🌶️ Ingredientes

6 tomatillos verdes

8–12 chiles pico de pájaro (al gusto de picante)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 aguacate maduro

1 puñito de cilantro (opcional)

Jugo de 1 limón

Sal al gusto

🔥 Preparación paso a paso

1. Asar

En comal o sartén:

Asa los tomatillos, los chiles, el ajo y la cebolla

Déjalos hasta que queden bien tatemados (quemaditos por fuera = más sabor)

2. Moler en molcajete

Primero machaca el ajo con sal

Agrega los chiles y muélelos bien

Incorpora los tomatillos y la cebolla poco a poco

Machaca hasta lograr una textura martajada (no completamente licuada)

3. Ajustar sabor

Agrega jugo de limón

Mezcla cilantro picado si te gusta

Ajusta sal

4. Agregar el aguacate 🥑

Corta el aguacate en cubitos

Mézclalo suavemente en la salsa (no lo muelas para que quede con textura)

😮‍🔥 Tip clave (nivel taquero)

Si quieres más sabor: agrega unas gotitas de aceite o un chorrito del jugo que soltaron los tomatillos al asarse

Para más picante: deja las semillas de los chiles

Para versión cremosa: machaca un poco el aguacate junto con la salsa

🤤 Cómo servir

Perfecta para:

Tacos 🌮

Carne asada 🔥

Tortillas recién hechas

Totopos

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