🏅▷ Sopa de pan y ajo portuguesa con cilantro y pollo rallado

Me encanta la frase de la canción de Sade, «King of Sorrow», donde dice: «Quiero cocinarte una sopa que calienta tu alma». . ”Esta sopa portuguesa de pan y ajo con cilantro y pollo rallado hará precisamente eso, confianza.

El punto principal de comer para mí es disfrutar la experiencia mientras nutre mi cuerpo. Con todas las especias, hierbas y diversas nueces que pueden mejorar esa experiencia, más feliz soy. Además, las verduras, frutas, granos y carne y la dieta equilibrada entran en juego.

Me encanta la línea de la canción de Sade, «King of Sorrow» donde dice: «Quiero cocinarte una sopa que calienta tu alma». Esta hará precisamente eso, confía.

El punto principal de comer para mí es disfrutar la experiencia mientras nutre mi cuerpo. Con todas las especias, hierbas y diversas nueces que pueden mejorar esa experiencia, más feliz soy. Además, las verduras, frutas, granos y carne y la dieta equilibrada entran en juego.

Me encanta probar nuevas recetas o replicar las que he tenido en restaurantes. Este plato, conocido como Açorda à Alentejana, es una sopa de pan de ajo que proviene de Rosa Filipe del restaurante O Barro en Redondo, Portugal. Ella dice que es apodada «sopa de mendigo» porque no contiene carne ni pescado. Bueno, no en mi cocina, al menos no anoche! Comí un maravilloso pollo asado de Costco y usé la carne de pechuga para este plato.

Quería la sopa, pero con un poco más de fortificación. Mi trabajo recientemente me ha tenido muy ocupado y quería algo para despertar la paleta, llenarme de bondad y sin mucho alboroto y tiempo involucrados.

Debo decir que al hacer la pasta de ajo y cilantro ya estaba enamorado de este. La adición de algunos chiles serranos y nosotros estábamos en el cielo. Esta es una sopa simplista, fácil de preparar en pocos minutos y satisfactoria. ¿Qué más podrías querer? ¿Sabor? Bueno, este está lleno y te hará volver por más.

Primero, corté el pan de masa fermentada de algunos días en cubos de 1 pulgada, los esparcí en una bandeja para hornear y los tosté en el horno hasta que se doraron. Tomó unos minutos debajo del asador, asegúrese de no quemarlos.

Pulpa de cilantro, ajo, chiles serranos, sal y pimienta en un procesador de alimentos hasta que esté picado. Añadir el aceite de oliva lentamente y hacer un puré hasta obtener una pasta suave. Separar 1/2 taza de la pasta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

En un tazón, mezcle 1/2 taza de pasta de cilantro de ajo y pan para cubrir. Dejar de lado.

Caliente la pasta restante en una olla de sopa de 6 cuartos a fuego medio. Cocinar durante 3 minutos. ¡Este es un aroma muy fragante y delicioso!

Agregue el caldo de pollo y deje hervir. También agregué caldo de carne ya que solo tenía la mitad de lo que necesitaba para hacer un total de 6 tazas.

En un tazón pequeño mezcle los huevos. Mientras revuelve el caldo, rocíe lentamente en los huevos. Cocine hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 1 minuto. En realidad, es similar a la sopa de huevo, y el huevo recoge los trozos de puré de cilantro para asegurarse de que cada bocado sea súper sabroso. ¡Buenas cosas!

La sopa es básicamente la forma en que ella la sirvió, pero yo también quería un poco de pollo. Usé pollo asado para esto y específicamente solo la carne de pechuga. Divida el pollo desmenuzado en tazones de sopa.

Retire la sopa del fuego y agregue la mezcla de pan, sirva esto sobre el pollo y sirva caliente.

Esto es tan bueno. Déjame saber qué piensas si intentas esto. Única, sabrosa y rústica resume esta bella sopa. ¡Disfruta!

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Sopa de pan y ajo portuguesa con cilantro y pollo rallado

Ingredientes

• 2
  hojas
  racimos de cilantro y tallos aproximadamente picados
  
• 6
  dientes ajo
• 2
  chiles serranos
  stemed, seeded and y roughly chopped
  
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
  to gusto
  
• ½
  taza
  aceite de oliva
  
• 6
  rodajas
  pan de masa fermentada de un día
  
• 8
  cups
  caldo de pollo
  
• 4
  huevos ligeramente golpeado
• 2
  pechugas de pollo asadas triturado

Instrucciones

• 
  Pulso cilantro, ajo, chiles serranos, sal y pimienta en un procesador de alimentos hasta que estén picados. Agregar el aceite lentamente y hacer un puré hasta obtener una pasta suave. Coloque 1/2 taza de pasta en un tazón. Deje de lado.
  
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  Cortar el pan en cubos de 1 pulgada y tostarlos en el horno hasta que se doren. En un bol mezclar la pasta de cilantro y el pan para cubrir. Deje de lado.
  
• 
  Caliente la pasta restante en una olla de sopa de 6 cuartos a fuego medio. Cocinar durante 3 minutos. Agregar stock y llevar a ebullición.
  
• 
  En un tazón mezcle los huevos. Mientras revuelve el caldo, rocíe lentamente en los huevos. Cocine hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 1 minuto.
  
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  Agregue el pollo desmenuzado en los tazones de sopa. Retire la sopa del fuego y agregue la mezcla de pan, vierta sobre el pollo y sirva caliente.
  

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