🏅▷ Sopa De Queso De Patata Peruana

El maíz fresco, las papas y el queso fundido elevan esta Sopa de Queso de Patata Peruana fácil de preparar y perfectamente sazonada a algo especial.

Esta Sopa de Pollo con Pollo Peruana proviene del área sudamericana del Perú a lo largo de los Andes. Es el tipo de sopa que calienta el alma y pone una sonrisa en tu cara.

Conocido como Locro de Papa, es abundante, se llena y está lleno de maíz fresco, papas y queso derretido que convierte esta sopa fácil de hacer en algo que creerías que tomó mucho tiempo en hacer, pero no . Nadie necesita saber más que nosotros.

Así que tengo una confesión que hacer. La semana pasada tuve un buen amigo con nosotros como huésped de la casa, y la verdad es que fue un momento muy divertido, pero olvidé por completo lo que iba a hacer para ella en nuestra primera cena. ¡Mi mente corrió sobre qué hacer e impresionarla ya que estaría en mi casa en 3 horas! Quiero decir que ella es otra blogger de comida. Necesitaba aumentarlo un poco.

Lo pensé y recordé lo mucho que Dave disfrutó de esta sopa de pollo con pollo y papa peruana la semana pasada y pensé que la haría tomarla, así que me propuse hacerlo nuevamente. También necesitaba algo más para redondear la comida. Quiero decir que tan buena como esta sopa es que sentí que necesitábamos algo más. Así que rompí mi rodillo y hice mis Empanadas Mendocinas . Fresco y casero con amor.

¡Esto se estaba convirtiendo en un festín sudamericano y se fueron bien, estoy feliz de decirlo!

No hace falta decir que mi invitado de la casa no era otro que Nagi de RecipeTin Eats . Nos divertimos mucho hablando, hablando de la comida y nuestros perros, y ella es tan auténtica y divertida como la que encuentra en su sitio. Un amigo y compañero de bloggers de comida durante dos años, fue genial pasar el rato y visitar.

Esta sopa es ligera, ya que tiene un caldo de pollo con un sabor maravilloso, mejorado con cebolla salteada, ajo, maíz fresco y leche. No roux sopa espesa esta vez. La hierba que hace esto es el orégano mexicano, pero el orégano normal funciona igual de bien. El maíz y los guisantes congelados pueden ser sustituidos aquí también si no está disponible el lugar donde se encuentra.

Me gusta agregarle pollo asado rallado para hacerlo un poco más importante, pero no es necesario que lo agregues si no quieres. Incluso he hecho esto con el cerdo asado lento desmenuzado. Celestial también.

Con todas las papas en cubos empapadas en ese caldo aromático, los cubitos de queso Cotija agregados hacia el final de la cocción se derriten, y la leche agregada en el caldo proveniente del maíz recién cortado, esta sopa es un ganador. El queso Cotija es un queso de leche de vaca dura que se originó en México y tiene el sabor del hermano menor del queso feta.

¿Quién podría resistir la fusión del queso en un caldo lechoso con infusión de hierbas? Además, ¡está cocido y sobre la mesa en 30 minutos!

No por la noche que comimos esta sopa, pero la noche siguiente Nagi la preparó para el postre Easy Chocolate Fudge Cake . Ve a verlo, fue excelente. Nirvana de chocolate!

¡Disfruta de esta Sopa de Queso con Patata y el Feliz Lunes a todos!

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Sopa de queso de patata peruana con pollo

Ingredientes

• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 1
  cebolla amarilla cortado en cubos
• 4
  papas blancas del tamaño de un puño
  en cubitos
  
• 3
  cloves
  garlic
  < span class = "wprm-recipe-ingrediente-notes wprm-recipe-component-notes-faded"> picado
• 2
  tsp
  orégano mexicano seco
  
• Pinch chile flakes
  
• 4
  cups
  caldo de pollo
  
• 4
  mazorcas de maíz maduro
  kernels cortados
  
• 1
  taza
  guisantes frescos o congelados
  
• 6 onzas
  Cotija o queso fresco
  en cubos, 1 taza bien redondeada
  
• 1
  taza
  leche entera o baja en grasa
  
• 2
  cups
  pollo desmenuzado
  
• sal kosher
  
• Pimienta negra recién agrietada
  

Instrucciones

• 
  En una olla grande (al menos 5 cuartos de galón) a fuego medio-alto agregue el aceite de oliva y la cebolla y cocine hasta que Translúcido, unos 6 minutos. Añadir las patatas y una pizca de sal. Cocine hasta que los bordes de las papas comiencen a ablandarse y adquieran un tono dorado, aproximadamente 5 minutos más.
  
• 
  Agregue el ajo, el orégano mexicano y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 30 segundos, luego agregue el caldo a la sartén y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la sopa hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
  
• 
  Agregue los granos de maíz, guisantes, queso Cotija (vea la Nota 3), la leche y el pollo desmenuzado a la sopa. Revuelva y deje reposar a fuego lento otros 5 minutos. Pruebe y sazone según sea necesario.
  

Notes

2. El maíz recién cortado agrega un sabor matizado al caldo de la leche de maíz mientras se cocina en la sopa. El maíz y los guisantes congelados se pueden sustituir aquí también si no está disponible el lugar donde vives.

3. El queso Cotija (mexicano) es una versión más húmeda, más grasa y menos salada de Feta (Griego) y Parmesano (Italiano) que conserva su forma cuando se corta, con un sabor ligeramente similar. Queso Fresco también puede ser sustituido por el queso Cotija si lo desea.

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