🥩🍲🌿 CARNE EN SU JUGO ESTILO JALISCO

🥩🍲🌿 CARNE EN SU JUGO ESTILO JALISCO

Una receta tradicional jalisciense preparada con carne de res en cubos, frijoles de la olla y una deliciosa salsa de tomatillo con cilantro. Tal como se aprecia en la imagen, es un platillo lleno de sabor y perfecto para acompañar con tortillas recién hechas. 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🥩 Para la carne

🥩 1 kg de bistec de res (sirloin o diezmillo) en cubos pequeños

🫘 2 tazas de frijoles de la olla con un poco de caldo

🥓 250 g de tocino picado

🧅 1 cebolla blanca

🧄 4 dientes de ajo

🫒 2 cucharadas de aceite

🧂 2 cucharaditas de sal

⚫ 1 cucharadita de pimienta

🌿 1 cucharadita de orégano

💚 Para la salsa

🍅 700 g de tomatillos

🌶️ 3 chiles serranos

🌿 1 taza de cilantro

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🍗 4 tazas de caldo de res

🧂 Sal al gusto

🌿 Para servir

🧅 Cebolla picada

🌿 Cilantro picado

🍋 Limones

🌶️ Chiles serranos

🌽 Tortillas de maíz calientes

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Fríe el tocino hasta que quede crujiente. Retíralo y reserva la grasa.

2️⃣ En la misma olla dora la carne de res durante 8 a 10 minutos. Agrega la cebolla y el ajo picados.

3️⃣ Hierve los tomatillos y los chiles durante 10 minutos.

4️⃣ Licúa los tomatillos, los chiles, el cilantro, el ajo, la cebolla y una taza de caldo de res.

5️⃣ Vierte la salsa sobre la carne y añade el resto del caldo. Cocina durante 20 minutos a fuego medio.

6️⃣ Agrega los frijoles con un poco de su caldo y el tocino reservado. Cocina 10 minutos más.

7️⃣ Rectifica el sazón con sal, pimienta y orégano.

8️⃣ Sirve bien caliente con cebolla, cilantro, limón y tortillas recién hechas.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌽 Con tortillas de maíz calientes.

🍚 Acompañado de arroz blanco.

🥑 Con aguacate en rebanadas.

🌶️ Con salsa verde o chile serrano.

🔥 TIPS PRO

Corta la carne en cubos pequeños para que quede más tierna.

Usa frijoles de la olla recién hechos para un sabor auténtico.

No hiervas demasiado la salsa después de agregar el cilantro para conservar su color verde.

Un chorrito de limón al servir realza todos los sabores.

🥩🍲🌿 Con carne suave, frijoles cremosos y una salsa verde llena de sabor, esta Carne en su Jugo estilo Jalisco es un platillo tradicional que siempre conquista desde la primera cucharada. 🤤✨

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