🏅▷ Tagine De Pollo Con Garbanzos, Aceitunas Y Limón Conservado

La comida marroquí siempre me ha interesado tanto como la comida del Medio Oriente debido a su uso exótico de especias, frutas secas y en escabeche como los limones marroquíes en conserva. Puedes emparejar tus limones en conserva con aceitunas en este tagine marroquí tradicional, que está estofado.

Típicamente, un tagine es un guiso rico de cordero, pollo o pescado, y generalmente incluye verduras o frutas. Un tagine es un tipo único de utensilios de cocina de cerámica o arcilla que es popular en Marruecos. El fondo es un plato ancho, circular y poco profundo que se utiliza tanto para cocinar como para servir, mientras que la parte superior del tagine tiene una forma distintiva en forma de cúpula redondeada o cono. Si no tienes un tagine, un horno holandés hará , como mi fiel Le Creuset.

En este tagine todos los jugadores típicos están aquí: limones en conserva, aceitunas verdes y garbanzos. Los garbanzos también se conocen como garbanzos . La adición de azafrán junto con cilantro tostado, molido y cúrcuma crea una base maravillosa cuando se saltea con cebollas. Me gusta dorar el pollo primero para obtener un sabor más profundo y la cocción lenta llena tu cocina con un aroma increíble y delicioso.

Precaliente el horno a 350 ° F.

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Tagine de pollo con garbanzos, aceitunas y limón en conserva

Ingredientes

• 1
  onion
  sliced ​​
  
• 3
  tbsp
  aceite de oliva
  separados
  
• 5
  tbsp
  butter
  separado
  
• 1
  tbsp
  jengibre fresco
  
• 1
  tsp
  coriander
  
• 1
  tsp
  pimienta blanca
  
• 1
  tsp
  turmeric
  
• 0.5
  gram
  azafrán
• 1 tsp salt
• 2
  hueso en pechugas de pollo 4 legs
• 1
  cup
  caldo de pollo
  
• 1/4 cup
  limones en conserva
  
• 1
  cup
  chickpeas
  
• 1
  taza aceitunas verdes
• 4
  tbsp
  perejil picado separados

Instrucciones

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  Precaliente el horno a 350 °.
  
• 
  Saltee las cebollas en 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla . Cuando sea casi translúcido, agregue jengibre, cilantro, cúrcuma, azafrán, pimienta blanca y sal kosher. Cocinar durante varios minutos y retirar de la sartén. Póngalo a un lado en tagine base.
  
• 
  Agregue 1 cucharada de mantequilla y dore el pollo, con la piel hacia abajo primero. Season with salt.
  
• 
  Agregue el caldo de pollo a la mezcla de cebolla y especias. Cocine a fuego lento en la estufa en el tagine en la parte superior de la estufa con un difusor de calor durante varios minutos. No puedes colocar el tagine esmaltado en arcilla directamente o se agrietará y arruinará el tagine.
  
• 
  Luego, anida el pollo en la mezcla de cebolla, coloca la tapa de tagine y colócalo en el horno durante 50 minutos.
  
• 
  Retire el tagine del horno, retire el pollo y manténgalo caliente. A continuación, agregue el limón conservado en cubitos, 2 cucharadas de perejil picado y garbanzos. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, luego las aceitunas y vuelva a acomodar el pollo. Cubra y deje reposar durante 5 minutos. Los garbanzos y las aceitunas se calentarán a través de (esto es caliente).
  
• 
  Servir con una guarnición de perejil picado y cuartos de limón en conserva encima de cuscús o arroz.