🌽🔥✨ TAMALES ROJOS DE POLLO (SUAVES, JUGOSOS Y BIEN MEXICANOS 👑)

🌽🔥✨ TAMALES ROJOS DE POLLO (SUAVES, JUGOSOS Y BIEN MEXICANOS 👑)

🛒 Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de masa para tamales

• 200 g de manteca de cerdo

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• Sal al gusto

Para el relleno:

• 2 tazas de pollo deshebrado

• 4 chiles guajillo

• 2 chiles anchos

• 1 diente de ajo

• ¼ de cebolla

• 1 taza de caldo de pollo

• Sal al gusto

Otros:

• Hojas de plátano (asadas o suavizadas)

👩🏻‍🍳 Preparación

1. Salsa roja 🔥

• Hidrata los chiles en agua caliente

• Licúa con ajo, cebolla y caldo

• Cuela y cocina en sartén

• Agrega el pollo deshebrado

👉 Debe quedar jugoso, no seco 👀

2. Masa perfecta 👑

• Bate la manteca hasta que esté esponjosa

• Agrega la masa, polvo para hornear y sal

• Incorpora caldo poco a poco

👉 Textura: suave y fácil de untar (clave 🔥)

3. Preparar hojas 🌿

• Pasa las hojas por fuego o agua caliente

👉 Para que no se rompan

4. Armado de tamales

• Unta masa en la hoja

• Agrega relleno de pollo

• Dobla bien

👉 Que queden bien sellados 👀

5. Cocción final

• Coloca en vaporera

• Cocina 1 a 1.5 horas

👉 Están listos cuando la hoja se despega fácil

🌟 Tips PRO

• Si la masa flota en agua → está perfecta 👑

• No escatimes en relleno (eso hace la diferencia 🔥)

• Mantén vapor constante (no dejes que se seque el agua)

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