🏅▷ tarta de ciruela
Tarta de ciruela para dos con relleno de almendra cremosa.
¿Recuerdan cuando pasé por la sede de Martha Stewart en enero para hacer un trabajo de promoción para
my cookbook
? ÂżVos si? Es básicamente todo lo que pienso. TodavĂa. Miro fijamente el
photo
de mi auto rotundo (léase: preggo) en el lobby casi a diario. Llámame loco, pero solo quiero seguir reviviendo
el mejor dĂa de mi vida
una y otra vez. Mi madre y yo vimos todos los libros de cocina de Martha Stewart mientras crecĂa. Vimos sus shows. Leemos sus revistas. Siempre hemos estado (y todavĂa estamos) obsesionados con Martha. Entonces, cuando Martha Stewart Living me preguntĂł si querĂa volver a colaborar, ¡gritĂ© a YESSSSSS como un niño en la mañana de Navidad!
Voy a preparar mi camino a través de su libro Pies and Tarts, y reducir las recetas para dos. ¿Es esta mi vida real? ¿Qué hago exactamente para ganarme la vida? ¿Puedes ir a la universidad para esto?
Después de babear sobre todas las recetas, me costó mucho elegir qué receta comenzar. Si tiene alguna consulta, déjeme un comentario a continuación y me pondré a trabajar.
Finalmente elegĂ esta tarta de ciruela porque las ciruelas son una de mis cosas favoritas del verano. Mira, en realidad me encantan las ciruelas (¡jadeo!), Y me las como todo el año. Entonces, cuando las ciruelas frescas llegan a la estaciĂłn, dejo las que están secas y me trago las más frescas que puedo. Soy parcial a los negros con carne rubĂ. Quiero decir, ÂżquiĂ©n no querrĂa comer una ciruela carmesĂ? Creo que se llaman ciruelas Satsuma, pero corrĂjame si me equivoco.
LEER MAS
Â
Pastel de helado
La masa agria es una media receta para el paté brisee es fácil de juntar, prometo. La riqueza de la mantequilla es exactamente lo que aman las ciruelas.
Aunque es difĂcil distinguirlo de las fotos, hay un secreto debajo de las ciruelas. Puse finamente las almendras con azĂşcar y harina para meterlas debajo de la fruta antes de hornearlas. A medida que la fruta se cuece, la mezcla de almendras se mezcla con los jugos de fruta y hace su propio relleno de crema. Es uno de esos pasos pequeños, casi sin esfuerzo, que elevan tu postre a algo tan elegante.
Siempre respiro hondo y lo sostengo cuando deslizo un pastel en el horno.
¡Feliz verano, amigos!
Rendimiento: 1
Tarta de ciruela
Tiempo de preparaciĂłn
1 hora
20 minutos
Cook Time
40 minutos
Tiempo total
2 horas
Ingredientes
Para la paté brisee:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azĂşcar
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla frĂa sin sal, cortada en trozos pequeños
- 2 a 4 cucharadas de agua con hielo
Para el relleno de ciruela:
- 1 cucharada de harina para todo uso, y más para desempolvar
- 2 cucharadas de almendras crudas enteras, tostadas
- 1/4 taza de azĂşcar granulada, uso dividido
- 3-4 ciruelas, partidas a la mitad, picadas y cortadas de 1/4 de pulgada de grosor (mantenga las mitades cortadas juntas)
- 1 cucharada de crema espesa, para cepillar
Instrucciones
- Pule la harina, la sal y el azĂşcar en un procesador de alimentos (o bátalos juntos a mano en un tazĂłn). Agregue la mantequilla y el pulso (o cĂłrtelos rápidamente con una batidora de reposterĂa o con las yemas de sus dedos) hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa, quedando algunas piezas más grandes. RocĂe 2 cucharadas de agua sobre la mezcla. Pulse (o mezcle con un tenedor) hasta que la mezcla comience a mantenerse unida. Si la masa está demasiado seca, agregue 2 cucharadas más de agua, 1 cucharada a la vez y presione (o mezcle con un tenedor).
- ReĂşna la masa en una bola, envuĂ©lvala suavemente en una envoltura de plástico y presione cada una en un disco con un rodillo. Refrigere hasta que estĂ© firme, bien envuelto en plástico, 1 hora o hasta 1 dĂa. (La masa se puede congelar hasta tres meses; descongelar en el refrigerador antes de usar).
- Precaliente el horno a 350 grados F. En un pedazo de papel pergamino ligeramente enharinado, enrolle la masa en un ovalado de 8 pulgadas, 1/4 pulgada de grosor. Transfiera la masa (en el pergamino) a una bandeja para hornear.
- Ponga almendras, 3 cucharadas de azúcar y la harina en un procesador de alimentos hasta que se muelen hasta obtener una comida gruesa. Espolvoree la mezcla de almendras sobre la masa. Con una espátula, transfiera las rodajas de ciruela a la masa, sepárelas y deje un borde de 2 pulgadas; presione ligeramente para ventilar. Dobla el borde de la masa sobre la fruta. Refrigere 30 minutos.
- Cepille la masa con crema; espolvorea la galette de manera uniforme con el resto de 1 cucharada de azúcar. Hornee hasta que la masa esté profunda, y las ciruelas estén jugosas y burbujeantes, aproximadamente 40 minutos. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente.
LEER MAS
Â
Crostata de manzana y arándano
Guardar
Guardar
Si cree que algĂşn contenido infringe derechos de autor o propiedad intelectual, contacte en bitelchux@yahoo.es.
Copyright notice
If you believe any content infringes copyright or intellectual property rights, please contact bitelchux@yahoo.es.
