🌶️🖤🍤 AGUACHILE NEGRO ESTILO SINALOA

🌶️🖤🍤 AGUACHILE NEGRO ESTILO SINALOA

Intenso, picosito y lleno de sabor. ¡Un aguachile con salsa negra tatemada que sabe igual que en las mejores marisquerías sinaloenses! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🍤 1 kg de camarón grande, fresco, pelado y abierto en mariposa

🍋 2 tazas de jugo de limón recién exprimido

🌶️ 8 chiles chiltepín secos (o al gusto)

🌶️ 4 chiles de árbol secos

🫑 4 chiles serranos

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla blanca

🥒 2 pepinos cortados en medias lunas

🧅 ½ cebolla morada fileteada

🥑 2 aguacates en rebanadas

🌿 ½ taza de cilantro fresco

🫒 2 cucharadas de salsa inglesa

🥣 2 cucharadas de salsa Maggi

🧂 1 cucharadita de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🧊 Hielo al gusto

🥠 Tostadas o galletas saladas

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Coloca los camarones en un recipiente y cúbrelos con el jugo de limón. Refrigera de 15 a 20 minutos, hasta que cambien de color.

2️⃣ Tatema los chiles serranos, el ajo y la cebolla sobre un comal hasta que estén bien doraditos.

3️⃣ Tuesta ligeramente los chiles chiltepín y los chiles de árbol, cuidando que no se quemen para evitar un sabor amargo.

4️⃣ Licúa los chiles tatemados, el ajo, la cebolla, la salsa inglesa, la salsa Maggi, la sal, la pimienta y un poco del jugo de limón de los camarones hasta obtener una salsa negra intensa y tersa.

5️⃣ Escurre ligeramente los camarones y mézclalos con la salsa negra.

6️⃣ Agrega el pepino, la cebolla morada y el cilantro. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.

7️⃣ Sirve con hielo, rebanadas de aguacate y acompaña con tostadas o galletas saladas.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🥑 Con aguacate fresco

🥒 Con pepino extra

🥠 Acompañado de tostadas o galletas saladas

🍋 Con limón recién exprimido

🌶️ Espolvoreado con chiltepín molido

🔥 TIPS PRO

• Usa camarón de la mejor calidad y mantenlo siempre bien frío.

• El secreto del color oscuro está en tatemar muy bien los chiles y el ajo, sin llegar a quemarlos.

• Agrega unos cubos de hielo al momento de servir para mantener el aguachile bien frío y fresco.

• Si quieres un sabor más intenso, incorpora una cucharadita de salsa de soya al licuado.

• Déjalo reposar de 10 a 15 minutos antes de servir para que los camarones absorban todo el sabor de la salsa.

💥 Camarones frescos, una salsa negra intensa y el auténtico toque sinaloense… ¡un Aguachile Negro que roba miradas y conquista desde el primer bocado! 🌶️🖤🍤✨😮‍💨❤️

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