🏅▷ Albóndigas Suecas Al Horno

Estas albóndigas suecas horneadas están hechas con cordero, eneldo fresco y perejil. Una hermosa salsa a base de roux con jerez y más eneldo y perejil. Soun

Durante los últimos meses, he sido ayudada, nutrida, abrazada y guiada por algunos bloggers de comida increíbles. No solo sobre comida, sino sobre blogs, fotografía y numerosos temas. El grupo al que he llegado para amar y consultar preguntas, respuestas, compartir ideas de alimentos, recetas y apoyo ha sido el equipo de Food Blogger Central. Qué fantástico grupo de mujeres increíbles, y algunos hombres, también podría agregar.

Escribí una especie de ensayo aquí hace unos 8 meses sobre mis experiencias personales como blogger de comida masculina algo nuevo en la escena después de un año de arduo trabajo. Mi perspectiva y experiencia han dado un giro completo de 180 ° con mi participación. La mayor lección aprendida, sea paciente y siga haciendo lo que ama. Llego, hago preguntas, interactúo con los comentaristas aquí y en otros blogs de alimentos, y realmente he mejorado mi fotografía (o al menos eso creo) con su ayuda. En el grupo de Nagi, desde RecipeTinEats se propuso que el grupo de más de 188 bloggers de comida se conectara y estableciera un Blog Hop donde todos los que quisieran participar serían alentados a conocer a otro blogger de la lista, explorar nuevas cocinas y recetas y con Eso, la oportunidad de ampliar algunos lectores.

Así que la bloguera de alimentos que estoy presentando aquí es Harriet de lo que hay que tener para cenar esta noche. Su blog «está dirigido principalmente a personas ocupadas, que luchan por encontrar tiempo en sus vidas para cocinar y terminan muy a menudo obteniendo una comida para llevar o preparada». Vive en Chester, Cheshire, que está cerca de la frontera con Gales. , en Inglaterra. Ella tiene mucha comida sabrosa y la receta que me llamó la atención fue esta receta sueca de albóndigas.

Estoy con Harriet, ¡como nunca he tenido las famosas albóndigas suecas de la marca IKEA! He escuchado que la jalea Lingonberry se usa tradicionalmente con albóndigas suecas y pensé que la crema agria también era integral, pero esta versión tiene que ver con una salsa a base de roux que está condimentada con mucho eneldo fresco, perejil y una porción de jerez versión utiliza brandy). Decidí no seguir la ruta tradicional y copiar la suya exactamente. Aunque la mayoría de los ingredientes son de su receta, no tuve brandy en la despensa y en su lugar usé jerez. Además, quería mantener las cosas un poco diferentes y adaptarme a ella, así que no cociné las albóndigas, sino que elegí verter la salsa sobre ellas y luego hornear todo el plato. Estos salieron tan húmedos y estaban bastante deliciosos. Las hierbas frescas contienen un montón de sabor y el lado de las patatas fritas era perfecto para absorber la maravillosa salsa que hizo.

Comencemos por precalentar su horno a 350 ° F.

Para las albóndigas, agregue el cordero molido a un tazón grande. Agregue el huevo, las migas de pan, un poco de sal y pimienta, y la mitad del perejil picado y el eneldo. Mezclar a mano hasta que se incorpore completamente. Agrega más migas de pan si la mezcla está demasiado húmeda.

Use una cucharada de 2 pulgadas o ruede en bolitas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Dejar de lado.

En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y, a fuego medio, saltee la cebolla. Agregue el jerez y la cacerola desengrasante, revolviendo con cuidado ya que el alcohol debería quemarse.

Agregue la harina y cocine por un minuto más revolviendo. Poco a poco agregue el agua poco a poco, revolviendo con frecuencia. Vierta la crema espesa y el perejil y el eneldo restantes. Revuelva para incorporar completamente.

Vierta el otro 1/4 taza de crema espesa en el fondo de la fuente para hornear. Coloque las albóndigas en una sartén engrasada de 9 ”x9” y vierta la salsa por encima. Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos o hasta que un termómetro insertado en una albóndiga alcance los 160 ° F.

Servir junto con papas fritas crujientes. ¡Disfruta y gracias por la receta Harriet!

Puedes ver su receta y otras cosas buenas en Qué hacer para cenar esta noche. No estoy seguro de si tiene otros enlaces sociales, pero también puedes encontrar su página de Facebook como TeaTonight.

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Albóndigas suecas horneadas

Ingredientes

• 1
  lb
  cordero molido
  (o carne de res si se prefiere)
  
• 1/2
  tsp
  sal kosher
  
• 1/2
  tsp
  pimienta negra molida
  
• 1/4
  tsp
  pimienta de Jamaica
  
• 1/4
  tsp nuez moscada molida
• 1/4
  cup
  perejil
  chopped
  
• 2
  tbsp
  eneldo fresco
  picado
  
• 1
  egg
  
• 2
  tbsp
  crema pesada ( or milk)
• 1 / 3
  cup
  breadcrumbs
  

Gravy

• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 1/2
  onion
  cortadas en cuadritos
• 1/2
  cup
  sherry
  
• 2
  tbsp
  flour
  
• 2
  tsp
  salsa Worcestershire
  
• 1/2
  cup
  water
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1/2
  cup
  crema pesada
  (separado)

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón pequeño agregue las migas de pan y 2 cucharadas de crema. Tira para absorber y reservar.
  
• 
  Para las albóndigas, agregue el cordero molido (o carne molida) a un tazón grande. Agregue el huevo, la mezcla de pan rallado, la sal, la pimienta, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la mitad del perejil picado y el eneldo. Mezclar a mano hasta que se incorpore completamente. Agrega más migas de pan si la mezcla está demasiado húmeda. Use una cucharada de 2 pulgadas o ruede en bolitas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Hace entre 16 y 20 albóndigas según el tamaño del rollo. Deje de lado.
  
• 
  En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y, a fuego medio, saltee la cebolla durante 3 minutos o hasta que esté suave. Batir la harina y cocinar un minuto más. Agregue el jerez, la salsa inglesa y el agua. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine por varios minutos hasta que espese. Vierta 1/4 taza de crema espesa y el perejil y el eneldo restantes. Revuelva para incorporar completamente.
  
• 
  Vierta las otras 1/4 taza de crema en el fondo de un molde para hornear de 9×9 «. Coloque las albóndigas y vierta la salsa encima. Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos o hasta que se inserte un termómetro a 160 ° F. Sirva junto con papas fritas crujientes, encima de puré de papas o fideos cocidos.
  

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