🍲🌮🥩✨ BIRRIA CASERA DE DOMINGO

🍲🌮🥩✨ BIRRIA CASERA DE DOMINGO

Jugosa, caldosita y llena de sabor. Esta birria queda con una carne tan suave que se deshace al tocarla, acompañada de un consomé rojo, aromático y perfecto para disfrutar con tortillas recién hechas. ¡La receta ideal para reunir a toda la familia! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🥩 2½ kg de carne de res (chambarete, diezmillo, aguja, costilla o espinazo)

🌶️ 8 chiles guajillo sin semillas

🌶️ 4 chiles ancho sin semillas

🌶️ 3 chiles pasilla

🌶️ 2 chiles de árbol (opcional)

🍅 3 jitomates maduros

🧅 ½ cebolla blanca

🧄 8 dientes de ajo

🍎 ¼ de taza de vinagre de manzana

🌿 2 hojas de laurel

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🌿 1 cucharadita de tomillo seco

🌿 ½ cucharadita de mejorana

🌰 1 cucharadita de comino

⚫ 1 cucharadita de pimienta negra

🧂 2 cucharadas de sal o al gusto

🥄 2 clavos de olor

🌿 1 raja pequeña de canela

💧 6 tazas de agua o caldo de res

🌮 Tortillas de maíz calientes

🧅 Cebolla blanca picada

🌿 Cilantro picado

🍋 Limones

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los chiles junto con los jitomates durante 10 minutos hasta que estén suaves.

2️⃣ Licúa los chiles, jitomates, cebolla, ajo, vinagre, orégano, tomillo, mejorana, comino, pimienta, clavos, canela y una taza del agua de cocción hasta obtener un adobo completamente terso.

3️⃣ Cuela el adobo sobre la carne y mezcla perfectamente para cubrir cada pieza.

4️⃣ Marina la carne durante mínimo 4 horas, de preferencia toda la noche.

5️⃣ Coloca la carne y todo el adobo en una olla grande, agrega las hojas de laurel y el agua o caldo de res.

6️⃣ Cocina a fuego bajo durante 3 a 4 horas, hasta que la carne esté tan suave que se deshaga fácilmente con un tenedor.

7️⃣ Retira la carne, deshébrala o córtala en trozos grandes y regresa al consomé.

8️⃣ Prueba el caldo y ajusta la sal si es necesario.

9️⃣ Sirve bien caliente acompañado de cebolla, cilantro y limón.

🍽️ CÓMO SERVIRLA

🌮 Con tortillas de maíz recién hechas

🧀 En quesabirrias con queso Oaxaca

🧅 Con cebolla blanca picada

🌿 Con cilantro fresco

🍋 Con abundante jugo de limón

🌶️ Acompañada de salsa molcajeteada

🔥 TIPS PRO

• Usa diferentes cortes de res con hueso para obtener un consomé mucho más sabroso.

• Marina la carne toda la noche para lograr un sabor profundo y auténtico.

• Cuela siempre el adobo para conseguir un caldo fino y sin residuos de chile.

• Cocina a fuego muy bajo para que la carne quede extra suave y jugosa.

• Al día siguiente la birria sabe todavía mejor porque todos los sabores se concentran.

💥 Carne que se deshace, un consomé rojo lleno de aroma y el auténtico sabor de una birria hecha con paciencia… ¡la receta perfecta para disfrutar un delicioso domingo en familia! 🍲🌮🥩✨😮‍💨❤️

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