🌶️🥕🧅. CHILES CURTIDOS EN ESCABECHE CON ZANAHORIA Y CEBOLLA

🌶️🥕🧅. CHILES CURTIDOS EN ESCABECHE CON ZANAHORIA Y CEBOLLA

Una receta tradicional mexicana con el equilibrio perfecto entre picor, acidez y especias. Ideales para acompañar tacos, tortas, hamburguesas, carnes, mariscos y cualquier antojito. ¡Entre más reposan, más deliciosos quedan! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🌶️ Para el escabeche

🌶️ 500 g de chiles jalapeños

🥕 3 zanahorias, en rodajas

🧅 1 cebolla blanca, en plumas

🧄 6 dientes de ajo pelados

🍶 1½ tazas de vinagre blanco

💧 1 taza de agua

🫒 3 cucharadas de aceite vegetal

🌿 2 hojas de laurel

🌿 1 cucharadita de orégano seco

⚫ 1 cucharadita de pimienta negra entera

🧂 2 cucharaditas de sal

🍬 1 cucharadita de azúcar (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Lava los chiles y hazles un pequeño corte si los dejarás enteros para que absorban mejor el escabeche.

2️⃣ Calienta el aceite en una olla y sofríe los ajos durante 1 minuto.

3️⃣ Agrega las zanahorias y cocina durante 5 minutos, moviendo ocasionalmente.

4️⃣ Incorpora la cebolla y los chiles, cocina por 3 minutos más.

5️⃣ Añade el vinagre, el agua, el laurel, el orégano, la pimienta, la sal y el azúcar.

6️⃣ Cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente suaves pero aún crujientes.

7️⃣ Retira del fuego y deja enfriar completamente.

8️⃣ Guarda el escabeche en frascos de vidrio esterilizados y refrigera por 24 horas antes de consumir para que los sabores se integren.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 Como acompañamiento de tacos, birria, carnitas o barbacoa.

🍔 En hamburguesas, hot dogs y tortas.

🥩 Con carnes asadas o pollo a la parrilla.

🦐 Sobre tostadas, ceviches o mariscos.

🔥 TIPS PRO

Añade coliflor o nopales cocidos para un escabeche más completo.

Si prefieres menos picante, retira parte de las semillas de los jalapeños.

Déjalos reposar de 2 a 3 días en refrigeración para un sabor más intenso.

Conservados en un frasco bien cerrado y refrigerados, pueden durar hasta 1 mes.

🌶️🥕🧅✨ Crujientes, aromáticos y con el auténtico sabor del escabeche casero, estos Chiles Curtidos con Zanahoria y Cebolla son el complemento perfecto para darle un toque mexicano a cualquier platillo. 🤤🇲🇽

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