Camarones a la diabla con arroz

Camarones a la diabla con arroz

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes

Para los camarones

1 kg de camarones medianos, pelados y desvenados

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

½ taza de salsa cátsup

½ taza de salsa de tomate

3 cucharadas de salsa picante (Valentina o la de tu preferencia)

2 chiles de árbol secos (opcional, para más picante)

1 cucharadita de caldo de camarón en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto

Cilantro fresco picado para decorar

Para el arroz rojo

1 taza de arroz

2 tazas de agua o caldo de pollo

2 cucharadas de puré de tomate

2 cucharadas de aceite

¼ de taza de zanahoria en cubitos

¼ de taza de chícharos

1 diente de ajo

¼ de cebolla

1 cucharadita de sal

Preparación

Arroz

1. Lava el arroz y escúrrelo.

2. Fríelo en el aceite hasta que tome un color ligeramente dorado.

3. Licúa el puré de tomate con el ajo, la cebolla y el agua.

4. Vierte la mezcla sobre el arroz, agrega la sal, la zanahoria y los chícharos.

5. Cocina a fuego bajo durante 18 a 20 minutos, hasta que el líquido se absorba por completo.

Camarones a la diabla

1. Sazona los camarones con sal, pimienta y ajo en polvo.

2. Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén.

3. Sofríe el ajo durante 30 segundos.

4. Agrega la cátsup, la salsa de tomate, la salsa picante, el caldo de camarón y los chiles de árbol. Cocina 5 minutos a fuego medio.

5. Incorpora los camarones y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que cambien a un color rosado y estén completamente cocidos. No los cocines de más para que no se endurezcan.

6. Espolvorea cilantro fresco picado.

Para servir

Sirve una porción de arroz rojo y acompaña con los camarones bañados en la salsa a la diabla. Decora con más cilantro fresco y, si lo deseas, unas rodajas de limón.

Consejo: Si prefieres una salsa menos picante, reduce la cantidad de salsa picante y omite los chiles de árbol. Si la quieres más intensa, añade 1 o 2 chiles chipotles adobados licuados con la salsa.