🥭🌺🍋 CHAMOY NATURAL CASERO DE JAMAICA Y MANGO

🥭🌺🍋 CHAMOY NATURAL CASERO DE JAMAICA Y MANGO

Espeso, brillante, acidito y con el equilibrio perfecto entre dulce y picante. Ideal para fruta, gomitas, pepinos, raspados y botanas preparadas 😍🔥

🛒 INGREDIENTES

🌺 2 tazas de flor de jamaica seca

💧 4 tazas de agua

🥭 2 mangos maduros grandes en cubos

🌰 ½ taza de pulpa de tamarindo natural

🍚 ¾ taza de azúcar mascabado o piloncillo rallado

🍋 ½ taza de jugo de limón recién exprimido

🧂 1 cucharadita de sal

🌶️ 2 cucharadas de chile en polvo tipo Tajín o chile piquín

🌶️ 1 cucharadita de chile ancho en polvo (opcional)

🍎 1 cucharada de vinagre de manzana (opcional)

💧 ¼ a ½ taza de agua extra si es necesario

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Enjuaga rápidamente la jamaica bajo el chorro de agua.

2️⃣ Hierve las 4 tazas de agua y agrega la jamaica.

3️⃣ Cocina durante 8 a 10 minutos.

4️⃣ Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos.

5️⃣ Cuela la jamaica, reservando tanto el líquido como las flores cocidas.

6️⃣ Regresa el líquido a la olla y agrega el azúcar y la pulpa de tamarindo.

7️⃣ Cocina 5 minutos hasta disolver completamente.

8️⃣ Licúa las flores de jamaica cocidas, el mango, el concentrado de jamaica, limón, sal, chile y vinagre.

9️⃣ Licúa hasta obtener una mezcla completamente tersa.

🔟 Si queda muy espeso, agrega un poco de agua.

1️⃣1️⃣ Regresa la mezcla a una olla.

1️⃣2️⃣ Cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos moviendo constantemente.

1️⃣3️⃣ Cuando tenga consistencia de chamoy brillante, retira del fuego.

1️⃣4️⃣ Deja enfriar completamente y guarda en frascos limpios.

🍽️ CÓMO USARLO

🥭 Sobre mango, piña, sandía o pepino

🍬 Con gomitas y dulces enchilados

🥒 Para pepinos locos y fruta preparada

🍧 En raspados y nieves

🥤 Para escarchar vasos

🔥 TIPS PRO

• Usa mangos muy maduros para un sabor más intenso.

• Licúa la jamaica cocida para una textura más espesa y natural.

• Agrega el limón al final para conservar su aroma fresco.

• Cuélalo antes de cocinar si buscas una textura más fina.

• Refrigerado dura de 2 a 3 semanas perfectamente.

💥 Un chamoy casero espectacular, con el sabor intenso de la jamaica, la dulzura natural del mango y el toque acidito del limón que lo convierte en el acompañante perfecto para cualquier botana 🥭🌺🍋🔥😮‍💨❤️

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