🌶️🐷💚 CHICHARRÓN EN SALSA VERDE

🌶️🐷💚 CHICHARRÓN EN SALSA VERDE

Un clásico de la cocina mexicana con chicharrón de cerdo cocinado en una deliciosa salsa verde de tomatillo y chile serrano. ¡Perfecto para acompañar con frijoles y tortillas recién hechas! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🐷 Para el guisado

🐷 500 g de chicharrón prensado o chicharrón de cerdo en trozos

🍅 700 g de tomatillos

🌶️ 3 chiles serranos (o al gusto)

🧅 ¼ de cebolla

🧄 3 dientes de ajo

🌿 ½ taza de cilantro fresco

🍗 1 taza de caldo de pollo

🫒 1 cucharada de aceite

🧂 1 cucharadita de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta

🌿 Para acompañar

🌽 Tortillas de maíz calientes

🫘 Frijoles refritos o de la olla

🧀 Queso fresco desmoronado

🥑 Aguacate en rebanadas

🧅 Cebolla picada

🌿 Cilantro picado

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los tomatillos y los chiles serranos durante 10 minutos, hasta que cambien de color.

2️⃣ Licúa los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, el caldo de pollo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa tersa.

3️⃣ Calienta el aceite en una cacerola y vierte la salsa. Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente.

4️⃣ Agrega el chicharrón y mezcla bien para que se impregne de la salsa.

5️⃣ Cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que el chicharrón esté suave y haya absorbido el sabor.

6️⃣ Rectifica el sazón y agrega un poco más de caldo si deseas una consistencia más caldosa.

7️⃣ Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

8️⃣ Sirve bien caliente con tortillas recién hechas y tus acompañamientos favoritos.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌽 Acompaña con tortillas de maíz recién hechas.

🫘 Sirve con frijoles refritos o de la olla.

🍚 También combina muy bien con arroz rojo.

🌶️ Agrega salsa verde extra si te gusta más picante.

🔥 TIPS PRO

Usa chicharrón carnudo para un guisado más jugoso.

Si prefieres una salsa más suave, retira las semillas de los chiles.

Agrega unas hojas de epazote mientras hierve la salsa para un sabor más tradicional.

Este guisado queda aún más rico si lo preparas con unos minutos de anticipación para que el chicharrón absorba mejor la salsa.

🌶️🐷💚✨ Con una salsa verde casera llena de sabor y un chicharrón suave y jugoso, este Chicharrón en Salsa Verde es un platillo tradicional mexicano que nunca puede faltar en la mesa. 🤤🇲🇽

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