🍗🌶️🍫✨ MOLE POBLANO CON POLLO

🍗🌶️🍫✨ MOLE POBLANO CON POLLO

Un platillo tradicional mexicano con una salsa de mole rica en chiles, especias y chocolate, servida sobre piezas de pollo jugosas. ¡Una receta llena de historia y sabor, perfecta para ocasiones especiales! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🍗 Para el pollo

🍗 1 pollo entero (aprox. 2 kg), cortado en piezas

💧 3 litros de agua

🧅 ½ cebolla

🧄 4 dientes de ajo

🌿 2 hojas de laurel

🧂 2 cucharaditas de sal

🌶️ Para el mole

🌶️ 4 chiles mulato

🌶️ 4 chiles ancho

🌶️ 3 chiles pasilla

🍅 4 jitomates

🧅 ½ cebolla

🧄 3 dientes de ajo

🌮 2 tortillas de maíz

🥖 1 bolillo en rebanadas

🥜 ¼ taza de cacahuates

🌰 ¼ taza de almendras

🌱 2 cucharadas de ajonjolí (más un poco para decorar)

🍇 ¼ taza de pasas

🍫 80 g de chocolate mexicano

🌿 1 rama de canela

⭐ 2 clavos de olor

🌰 4 pimientas gordas

🌿 1 cucharadita de anís

🫒 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite

🍗 4 tazas de caldo donde se coció el pollo

🧂 Sal al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Cocina el pollo con el agua, la cebolla, el ajo, el laurel y la sal durante 40 a 50 minutos, hasta que esté bien cocido. Reserva el pollo y el caldo.

2️⃣ Desvena y retira las semillas de los chiles. Tuéstalos ligeramente y remójalos en agua caliente durante 15 minutos.

3️⃣ Fríe las tortillas, el bolillo, los cacahuates, las almendras, el ajonjolí y las pasas hasta que estén ligeramente dorados.

4️⃣ Asa los jitomates, la cebolla y el ajo.

5️⃣ Licúa los chiles con los ingredientes fritos, los jitomates, las especias y suficiente caldo hasta obtener una salsa muy tersa.

6️⃣ Calienta la manteca en una olla grande, vierte el mole colado y cocina a fuego bajo durante 20 minutos, moviendo constantemente.

7️⃣ Agrega el chocolate mexicano y el resto del caldo poco a poco hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Cocina 10 minutos más.

8️⃣ Incorpora las piezas de pollo al mole y cocina durante 10 minutos para que absorban todo el sabor.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍚 Acompaña con arroz rojo mexicano.

🌽 Sirve con tortillas de maíz recién hechas.

🧅 Decora con cebolla en rodajas si lo deseas.

🌱 Espolvorea ajonjolí tostado sobre el mole antes de servir.

🔥 TIPS PRO

Cocina el mole a fuego bajo y muévelo constantemente para evitar que se pegue.

Si queda muy espeso, agrega un poco más de caldo de pollo.

El mole sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han integrado por completo.

Puedes congelar el mole sin el pollo hasta por 3 meses.

🍗🌶️🍫✨ Con una salsa aterciopelada, llena de chiles, especias y chocolate, este Mole Poblano con Pollo es uno de los platillos más emblemáticos de México, perfecto para compartir en familia y celebrar cualquier ocasión especial. 🤤🇲🇽

#MolePoblano #ComidaMexicana #RecetasVirales #fblifestyle #viral #parati