🌮💚🐔 CHILAQUILES VERDES CON POLLO

🌮💚🐔 CHILAQUILES VERDES CON POLLO

Crujientes totopos bañados en una deliciosa salsa verde de tomatillo, acompañados de pollo deshebrado, crema, queso fresco, cebolla y aguacate. ¡El desayuno mexicano perfecto para consentir a toda la familia! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🌮 Para los chilaquiles

🌽 15 tortillas de maíz

🛢️ Aceite suficiente para freír

🐔 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada

💚 Para la salsa verde

🍅 800 g de tomatillos

🌶️ 3 chiles serranos (o al gusto)

🧅 ¼ de cebolla

🧄 2 dientes de ajo

🌿 ½ taza de cilantro fresco

🍗 1 taza de caldo de pollo

🛢️ 1 cucharada de aceite

🧂 1½ cucharaditas de sal

🍗 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (opcional)

🥑 Para decorar

🥛 ½ taza de crema mexicana

🧀 200 g de queso fresco desmoronado

🧅 ½ cebolla en rodajas finas

🥑 2 aguacates en rebanadas

🌿 Cilantro picado

🍋 Limones

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.

2️⃣ Hierve los tomatillos y los chiles durante 10 minutos.

3️⃣ Licúa los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, el caldo de pollo, la sal y el consomé de pollo.

4️⃣ Calienta una cucharada de aceite en una cacerola y cocina la salsa durante 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente.

5️⃣ Agrega el pollo deshebrado a la salsa y cocina 2 minutos más.

6️⃣ Incorpora los totopos a la salsa y mezcla suavemente durante 1 minuto, procurando que conserven parte de su textura crujiente.

7️⃣ Sirve inmediatamente.

8️⃣ Decora con crema, queso fresco, cebolla, aguacate, cilantro y unas gotas de limón.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍳 Acompaña con un huevo estrellado o revuelto.

🫘 Sirve con frijoles refritos.

☕ Disfruta con café de olla o jugo de naranja.

🌶️ Agrega salsa verde extra si te gusta más picoso.

🔥 TIPS PRO

Fríe las tortillas el mismo día para obtener totopos más crujientes.

No dejes los totopos demasiado tiempo en la salsa para evitar que se suavicen en exceso.

Usa pollo recién cocido y deshebrado para un mejor sabor.

Si prefieres una salsa más cremosa, agrega 2 cucharadas de crema directamente a la salsa antes de mezclar con los totopos.

🌮💚🐔 Con totopos crujientes, una salsa verde llena de sabor, pollo jugoso y los clásicos toppings mexicanos, estos Chilaquiles Verdes con Pollo son un desayuno tradicional que nunca pasa de moda. 🤤✨

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