🥒🐟🥑 ROLLITOS DE PEPINO CON ATÚN

🥒🐟🥑 ROLLITOS DE PEPINO CON ATÚN

Frescos, ligeros y deliciosos. Finas láminas de pepino rellenas con una cremosa mezcla de atún, aguacate y verduras crujientes. ¡Perfectos como entrada, cena ligera o botana saludable! 😍💚

🛒 INGREDIENTES

🥒 Para los rollitos

🥒 2 pepinos grandes

🐟 2 latas de atún en agua, escurridas

🥑 1 aguacate maduro

🥕 ½ taza de zanahoria rallada

🫑 ¼ de taza de pimiento rojo en cubitos

🧅 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada

🌽 ¼ de taza de elote amarillo cocido

🌿 2 cucharadas de cilantro picado

🥣 Para el aderezo

🥄 ¼ de taza de mayonesa

🥛 2 cucharadas de yogurt griego natural

🍋 Jugo de 1 limón

🌶️ 1 cucharadita de salsa Sriracha o chipotle (opcional)

🧂 1 cucharadita de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🌿 Para decorar

🌱 Ajonjolí blanco y negro

🌿 Cebollín picado

🍋 Gajos de limón

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Con ayuda de un pelador o mandolina, corta los pepinos en láminas largas y delgadas.

2️⃣ Mezcla el atún, el aguacate machacado, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el elote y el cilantro.

3️⃣ Agrega la mayonesa, el yogurt, el jugo de limón, la Sriracha, la sal y la pimienta. Mezcla hasta integrar.

4️⃣ Coloca una cucharada del relleno en un extremo de cada tira de pepino.

5️⃣ Enrolla cuidadosamente formando un rollito.

6️⃣ Acomoda los rollitos en un plato o charola.

7️⃣ Decora con ajonjolí, cebollín picado y unas gotas de limón.

8️⃣ Refrigera 15 minutos antes de servir para que estén bien frescos.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🥗 Como entrada o cena ligera.

🥑 Acompaña con más aguacate o una ensalada verde.

🌶️ Sirve con salsa de soya o ponzu para un toque oriental.

🥤 Disfruta con agua mineral o té helado.

🔥 TIPS PRO

Usa pepinos grandes y firmes para obtener láminas resistentes.

Seca las tiras de pepino con papel absorbente antes de rellenarlas para que no se resbalen.

Puedes sustituir el atún por salmón, camarón cocido o pollo deshebrado.

Añade queso crema al relleno para una versión aún más cremosa.

🥒🐟🥑 Con pepino fresco, un relleno cremoso de atún y aguacate, y un toque de limón, estos Rollitos de Pepino con Atún son una opción saludable, refrescante y deliciosa para cualquier momento del día. 🤤✨

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