🏅▷ Cuñas de papa envueltas en tocino -

Solo necesitas dos ingredientes para hacer estas rodajas de papa envueltas en tocino, ¡y son la comida de fútbol paleo perfecta!

¡Es la temporada de fútbol! ¿Estás en eso? No tengo idea de lo que está pasando, pero mi novio Ben es un gran fanático de los Broncos y también está en una liga de fútbol de fantasía. Mi trabajo es quejarme de cuánto está encendido el televisor y hacer deliciosos bocadillos, como estos gajos de papa envueltos en tocino.

Nos mudamos el fin de semana pasado: habíamos estado quedándonos con la hermana de Ben y su familia, y ahora estamos alquilando una pequeña casa de huéspedes a algunos de nuestros amigos mientras buscamos una casa para comprar. La casa de huéspedes tiene solo dos habitaciones más un baño, pero es realmente linda. La cocina y la sala de estar están en una habitación, pero es de un tamaño bastante bueno y estoy muy contento con la cocina. Desafortunadamente, el televisor está muy cerca, así que tengo que escuchar el fútbol mientras cocino.

Dado que las cosas han sido bastante agitadas con nuestro traslado de Boston a Chattanooga el mes pasado y nuestra mudanza a la casa de huéspedes más recientemente, he estado buscando recetas fáciles. Me asignaron el blog de Rebekah, Haciendo milagros, para el de este mes, y encontré muchas grandes posibilidades en su índice de recetas. Su blog está lleno de recetas rápidas, fáciles y para toda la familia, ¡y te recomiendo que lo revises!

Estaba planeando hacerla licuados de pollo paleo al horno, ya que me encantaban los dedos de pollo cuando era niño y todavía no he intentado hacer una versión paleo. De hecho, sigo planeando hacerlos, tengo todos los ingredientes y todo, pero una vez que vi estas cuñas de papa envueltas en tocino, saltaron a la cima de mi lista. Tuve que tenerlos de inmediato.

No me decepcionó. ¡Estas mordeduras son deliciosas y tan simples! La única parte que lleva tiempo es remojar las papas en agua fría. (Según comida y vino, esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y permite que las papas se vuelvan más crujientes.) En realidad no me importa este paso adicional, porque significa que puede preparar las papas con anticipación. Corté las papas en gajos el día anterior y las guardé en un recipiente con agua en el refrigerador durante la noche. No se doraron en absoluto, y estaban listos para irse al día siguiente tan pronto como comenzó el juego. Si esto es lo que sabe la temporada de fútbol, ​​¡entonces tal vez pueda empezar a apoyarme!

Puedes usar casi cualquier condimento que te guste en estos, pero evita todo lo que sea salado, ya que el tocino salpica las papas a la perfección. Quería usar pimentón, pero el mío todavía está empacado, así que terminé usando cúrcuma por un poco de color (la cantidad es lo suficientemente pequeña para que el sabor no llegue con fuerza, pero me gustó su aspecto).

Para mojar, la mostaza con miel o la salsa barbacoa sería genial. Usé glaseado balsámico ya que tenía una botella desempaquetada, y me gustó mucho cómo se emparejó el dulce sabor de las papas y el tocino. Sin embargo, estas cuñas son igual de deliciosas.

Cuñas de papa envueltas en tocino

Tipo de receta:
Sin gluten, Paleo, Aperitivo

Sirve:
3-4

Los ingredientes

• 3 papas rojas medianas
• ⅛ cucharadita de cúrcuma molida (opcional), o condimento de elección
• 9 rebanadas de tocino
• Glacé balsámico (uso Colavita; también puedes hacer el tuyo) o la salsa que prefieras, para mojar (opcional)

Instrucciones

1. Lave las papas, córtelas por la mitad a lo largo, y luego corte cada mitad en 3 gajos. Sumerja los gajos de papa en un recipiente con agua fría durante al menos 30 minutos o hasta un día, refrigerándolos si planea remojarlos durante más de una hora.
2. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 425 y cubra una bandeja para hornear con pergamino. Escurrir las papas y secarlas. Enjuague el recipiente y séquelo, y luego agregue las papas nuevamente. Mezcle con la cúrcuma o el condimento que prefiera. (La paprika o la pimienta negra serían agradables. No recomiendo usar sal o mezclas de especias que incluyan sal ya que el tocino tiene suficiente sal para las papas).
3. Cortar las rebanadas de tocino por la mitad en forma de cruz. Envuelve una media rebanada de tocino alrededor de cada porción de papa, colocándolas de manera que los extremos se junten en uno de los lados planos de la papa. Coloque las papas en la bandeja para hornear con el lado donde los extremos del tocino se encuentran hacia abajo.
4. Hornee por 25-30 minutos, o hasta que las papas y el tocino estén bien cocidos (perforé un par de papas con un tenedor para verificar). Si las papas están bien cocidas pero el tocino no está dorado a su gusto, ponga el horno a la parrilla y cocine durante 1-2 minutos más, observando cuidadosamente.
5. Deje enfriar durante 5 minutos, luego transfiera a un plato y sirva caliente, con glacé balsámico o su salsa favorita para mojar.

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