CUPCAKES RELLENOS DE FRESA

CUPCAKES RELLENOS DE FRESA

INGREDIENTES

Para los cupcakes

2 tazas de harina de trigo

1½ cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla

½ taza de leche

PARA EL RELLENO DE FRESA

2 tazas de fresas picadas

¼ taza de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua

PARA EL BETÚN

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar glass

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de vainilla

Colorante rosa (opcional)

Fresas frescas para decorar

PREPARACIÓN

1. Hornea los cupcakes

Precalienta el horno a 180 °C.

Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa.

Agrega los huevos uno por uno y la vainilla.

Incorpora alternando los ingredientes secos con la leche.

Llena los capacillos hasta ⅔ de su capacidad.

Hornea de 18 a 22 minutos. Deja enfriar.

2. Prepara el relleno

Cocina las fresas con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio.

Agrega la fécula de maíz disuelta y cocina hasta que espese.

Deja enfriar completamente.

3. Haz el betún

Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.

Agrega poco a poco el azúcar glass.

Incorpora la vainilla y la leche.

Si lo deseas, añade unas gotas de colorante rosa.

4. Arma los cupcakes

Haz un pequeño hueco en el centro de cada cupcake.

Rellénalo con la mezcla de fresas.

Decora con el betún usando una manga pastelera.

Coloca media fresa fresca encima para decorar.

¡Listo! Obtendrás unos cupcakes suaves, con un delicioso relleno de fresa y un betún cremoso.