🌮🍳🧀 ENCHILADAS DE DESAYUNO

🌮🍳🧀 ENCHILADAS DE DESAYUNO

Una receta diferente, económica y deliciosa. Tortillas rellenas de huevo revuelto con jamón y pollo, bañadas en una salsa roja casera y terminadas con crema y queso. ¡Perfectas para consentir a toda la familia desde el desayuno! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🌮 12 tortillas de maíz

🥚 8 huevos

🍗 2 tazas de pollo cocido y deshebrado

🥓 250 g de jamón en cubitos

🧅 ¼ de cebolla finamente picada

🛢️ 2 cucharadas de aceite

🧂 Sal y pimienta al gusto

Para la salsa roja

🍅 6 jitomates maduros

🌶️ 2 chiles guajillo desvenados

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🥣 2 tazas de caldo de pollo

🌿 1 cucharadita de consomé de pollo

🛢️ 1 cucharada de aceite

Para decorar

🥛 Crema mexicana

🧀 Queso fresco desmoronado

🌿 Cilantro picado

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los jitomates y los chiles guajillo durante 10 minutos. Licúa con el ajo, la cebolla, el caldo y el consomé.

2️⃣ Calienta una cucharada de aceite y sofríe la salsa durante 10 minutos hasta que espese ligeramente. Reserva.

3️⃣ En una sartén sofríe la cebolla, agrega el jamón y cocina por 2 minutos.

4️⃣ Incorpora el pollo deshebrado y mezcla bien.

5️⃣ Añade los huevos previamente batidos, sazona con sal y pimienta y cocina hasta obtener un huevo revuelto suave.

6️⃣ Calienta ligeramente las tortillas, rellénalas con la mezcla de huevo, pollo y jamón, y enróllalas.

7️⃣ Coloca las enchiladas en un platón, báñalas con la salsa roja caliente y decora con crema, queso fresco y cilantro.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🫘 Acompaña con frijoles refritos.

🥑 Sirve con rebanadas de aguacate.

🌶️ Agrega salsa picante al gusto.

☕ Disfruta con café de olla o chocolate caliente.

🔥 TIPS PRO

No cocines demasiado el huevo para que quede suave y jugoso.

Pasa las tortillas rápidamente por aceite caliente para evitar que se rompan al enrollarlas.

La salsa debe cocinarse bien para intensificar su sabor.

También puedes gratinarlas con queso manchego u Oaxaca antes de servir.

🌮 Con un relleno abundante, una salsa roja llena de sabor y el toque cremoso del queso y la crema… ¡estas Enchiladas de Desayuno serán las favoritas de toda la familia! 🤤❤️

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