🌯🧀💚 ENCHILADAS SUIZAS PARA DESAYUNO

🌯🧀💚 ENCHILADAS SUIZAS PARA DESAYUNO

Suaves tortillas rellenas de pollo, bañadas en una cremosa salsa verde y gratinadas con mucho queso. Un desayuno mexicano espectacular que llenará tu mesa de sabor. ¡Perfectas para consentir a toda la familia! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🌯 Para las enchiladas

🌽 12 tortillas de maíz

🍗 3 tazas de pollo cocido y deshebrado

🧀 400 g de queso Oaxaca o queso manchego rallado

🛢️ Aceite para pasar las tortillas

🌶️ Para la salsa suiza

🍅 700 g de tomate verde

🌶️ 2 chiles serranos

🧅 ¼ de cebolla

🧄 2 dientes de ajo

🌿 ½ taza de cilantro fresco

🥛 1 taza de crema mexicana

🧀 190 g de queso crema

🥣 ½ taza de caldo de pollo

🧂 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

⚫ Pimienta negra al gusto

🛢️ 1 cucharada de mantequilla

🍳 Para acompañar

🥚 4 huevos estrellados o revueltos

🥑 2 aguacates en rebanadas

🧅 Cebolla morada en rodajas

🌿 Cilantro picado

🥛 Crema mexicana

🧀 Queso fresco desmoronado

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los tomates verdes y los chiles durante 10 minutos.

2️⃣ Licúa los tomates, chiles, cebolla, ajo, cilantro, crema, queso crema, caldo de pollo, consomé y pimienta hasta obtener una salsa tersa.

3️⃣ Derrite la mantequilla en una olla, vierte la salsa y cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, moviendo constantemente.

4️⃣ Pasa rápidamente las tortillas por aceite caliente para suavizarlas.

5️⃣ Rellena cada tortilla con pollo deshebrado, enróllala y acomódala en un refractario.

6️⃣ Baña con la salsa verde, cubre con el queso rallado y hornea a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté gratinado.

7️⃣ Mientras tanto, prepara los huevos al gusto.

8️⃣ Sirve las enchiladas acompañadas de los huevos, aguacate, crema, queso fresco, cebolla morada y cilantro.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🫘 Acompaña con frijoles refritos o de la olla.

☕ Disfruta con café de olla o chocolate caliente.

🥤 Sirve con jugo de naranja natural o agua fresca.

🌶️ Agrega salsa verde extra si te gusta más picante.

🔥 TIPS PRO

Asa ligeramente los tomates antes de hervirlos para darle un sabor más intenso a la salsa.

Usa queso Oaxaca para lograr un gratinado más elástico.

Prepara la salsa con anticipación y caliéntala antes de hornear.

También puedes rellenarlas con jamón y queso o champiñones para variar el desayuno.

🌯🧀💚 Con tortillas suaves, pollo jugoso, una salsa verde ultra cremosa y una costra de queso gratinado, estas Enchiladas Suizas para Desayuno son una receta que hará que todos quieran repetir desde el primer bocado. 🤤✨

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