🌮🧀💚✨ ENCHILADAS SUIZAS

🌮🧀💚✨ ENCHILADAS SUIZAS

Un clásico de la cocina mexicana con tortillas rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una cremosa salsa verde y gratinadas con abundante queso. ¡Irresistibles y perfectas para cualquier ocasión! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🌮 Para las enchiladas

🌽 12 tortillas de maíz

🍗 700 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada

🫒 Aceite vegetal para freír ligeramente las tortillas

💚 Para la salsa suiza

🍅 700 g de tomatillos

🌶️ 2 chiles serranos (o al gusto)

🧅 ¼ de cebolla

🧄 2 dientes de ajo

🌿 ½ taza de cilantro fresco

🥛 1 taza de crema mexicana

🥛 ½ taza de leche evaporada

🧀 150 g de queso crema

🍗 1 taza de caldo de pollo

🧂 1 cucharadita de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta

🧀 Para gratinar

🧀 400 g de queso Oaxaca o queso manchego rallado

🌿 Cilantro picado para decorar

🧅 Cebolla morada en rodajas finas (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los tomatillos y los chiles durante 10 minutos.

2️⃣ Licúa los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema, la leche evaporada, el queso crema, el caldo de pollo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa cremosa.

3️⃣ Cocina la salsa en una cacerola durante 8 minutos a fuego medio, moviendo constantemente.

4️⃣ Pasa las tortillas por aceite caliente durante unos segundos para suavizarlas.

5️⃣ Rellena cada tortilla con pollo deshebrado y enróllala.

6️⃣ Coloca las enchiladas en un refractario y cúbrelas con la salsa suiza.

7️⃣ Espolvorea el queso rallado por encima.

8️⃣ Hornea a 180 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté completamente gratinado y burbujeante.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🫘 Acompaña con frijoles refritos.

🍚 Sirve con arroz rojo o arroz blanco.

🥑 Agrega rebanadas de aguacate.

🌶️ Acompaña con chiles en vinagre si te gustan los sabores intensos.

🔥 TIPS PRO

Asa ligeramente los tomatillos antes de hervirlos para darle un sabor más profundo a la salsa.

Usa queso Oaxaca para lograr un gratinado elástico y delicioso.

No frías demasiado las tortillas; solo suavízalas para evitar que se rompan.

Gratina los últimos 2 minutos con la función de asar para obtener una costra dorada irresistible.

🌮🧀💚✨ Con tortillas suaves, pollo jugoso, una salsa verde extra cremosa y queso gratinado, estas Enchiladas Suizas son un clásico mexicano que conquistará a todos desde el primer bocado. 🤤💚

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