🏅▷ Ensalada De Cebada Con Albaricoque Y Piñones

¿Busca una alternativa saludable y saludable para la cena de esta noche? ¿Qué tal esta ensalada de cebada con albaricoque y piñones? Servido como es, con pollo rallado, o como la otra noche, camarones a la parrilla, esta es una ensalada satisfactoria y sabrosa. ¿A quién no le gusta una ensalada que es una comida?

En mi continua búsqueda de comer mejor, estoy probando más y más granos, frijoles y lentejas para mantener las cosas, y usted, interesado. Creo que esta es una ensalada que será empujada en la rotación de comidas, es muy buena.

Incluso podrías hacer la cebada la noche anterior y esta cena de media semana se reúne en muy poco tiempo. La cebada al vapor toma aproximadamente 30 minutos para obtener un grano masticable y delicioso. Es rápido para absorber sabores como un aderezo y lo convierte en una gran ensalada fría.

Después de cocer la cebada al vapor, pongo los chalotes frescos en rodajas y los albaricoques picados, cubra nuevamente con la tapa para ablandar e impregnar la cebada. Los chalotes salados y el pop dulce del sabor de los albaricoques secos y picados son una gran combinación. Después de que la ensalada se enfríe, se mezcla con la albahaca fresca picada.

El resultado son grandes, audaces y brillantes sabores, y las texturas de la cebada masticable, la albahaca fresca y los piñones tostados hacen que este sea otro ganador.

El aderezo de sidra agridulce de manzana y sidra hace esta ensalada de cebada, y se combina cuando se mezcla con hojas frescas de espinaca. Bastante fácil, ¿verdad?

Para aquellos que quieren una proteína, me gusta agregar pollo rallado o, como hicimos la otra noche, mezclarlo con algunos camarones asados ​​rápidamente o de la parrilla. Esta ensalada es una base ideal para lo que quieras agregar.

Mira, saludable, bueno para ti, la comida no tiene por qué ser aburrida, y la verdad es que esta ensalada de cebada fue aún mejor para el almuerzo del día siguiente. ¡Disfruta!

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Ensalada de cebada con albaricoque y piñones

Ingredientes

• 1
  cup
  cebada perlada
  
• 3
  cups
  water
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
12
albaricoques secos
picado


• 1
  chalota grande
  en rodajas delgadas
• 1/4
  taza
  vinagre de manzana
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 1
  tsp
  kosher salt
  < span class = "wprm-recipe-ingrediente-notes wprm-recipe-ingredients-notes-faded"> separado
• 1
  tsp
  pimienta negra molida fresca
  
• 1/3
  taza albahaca fresca
  picado
  
• 3
  cups
  espinacas frescas
  
• 1/4
  cup
  piñones
  toasted

Instrucciones

• 
  Ponga a hervir la cebada, el agua y 1/2 cucharadita de sal kosher. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine por 30 minutos.
  
• 
  Retire del fuego y agregue los chalotes en rodajas y los albaricoques picados. Cubra y deje reposar por 15 minutos.
  
• 
  Drene cualquier exceso de líquido, pero todo debe ser absorbido. Relájese en un recipiente en el refrigerador durante al menos 1 hora.
  
• 
  En una pequeña sartén para saltear, tueste ligeramente los piñones hasta que estén dorados y deje a un lado. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite y otras 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la cebada, agregue la albahaca y las espinacas y revuelva para mezclar.
  
• 
  Servidos fríos con piñones tostados en la parte superior.
  

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