🏅▷ Salsa De Barbacoa De Chipotle De Frambuesa Y Melocotón

Llega la temporada de parrillas, así que solo voy a decir esto. La salsa de barbacoa con chipotle y frambuesa, melocotón es mi nuevo favorito y creo que lo hará sé tuyo también Hecho con fruta fresca y chiles chipotle, sabes exactamente lo que incluye este plus, es muy fácil de hacer en casa.

¡Con tus costillas o pollo, esto funciona muy bien y también es perfecto para mojar! Desde los matices sublimes de la especia, el sabor picante del vinagre de sidra de manzana hasta los sabores frutales que no se ven dominados por los chiles chipotle, esta salsa BBQ es deliciosa para las personas.

Dicen que la necesidad es la madre de la invención y tengo que decir que es verdad. Tuve una abundancia de fruta fresca que necesitaba hacer para hacer una tarta de postre, una ensalada grande o simplemente congelarlos para hacer batidos. Así que, ya que quería asar un poco de pollo, decidí hacer una salsa condimentada de barbacoa que utilizara frambuesas como la nota de sabor original y me imaginé a los melocotones no solo como un arma de sabor, sino también como un gran espesante natural. ¿Quién necesita las salsas compradas en la tienda cuando tiene la capacidad a su alcance para crear y esto se cumple?

Así que empecemos con los duraznos. En el extremo opuesto del vástago, haga un corte transversal en ambas direcciones para que haya un signo «+». Deje caer el agua hirviendo durante 30 segundos a un minuto, dependiendo de la firmeza de los melocotones. Si es duro al tacto hierva por un minuto mínimo. Retire los duraznos del agua hirviendo con una cuchara ranurada.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipular, retire la piel del corte. Estos se vuelven resbaladizos, así que ten cuidado con el cuchillo de pelar. Bajé seis, pero decidí que cuatro eran suficientes para este pequeño lote de salsa. Corté los otros dos para un batido matutino.

Si la piel te está dando un mal momento, utiliza un pelador de verduras, ¡fue útil para un melocotón resistente! Deseche la piel y el hoyo. Pique los duraznos y el puré en un procesador de alimentos o licuadora. Dejar de lado.

Enjuague las frambuesas y el jugo de limón. En una cacerola mediana agregue las frambuesas, el azúcar y el jugo del limón. Cocine a fuego medio y con una cuchara revuelva y rompa la fruta. En otro tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua y, mientras revuelve la mezcla de frambuesas, vierta la mezcla de maicena. Continuar revolviendo a medida que se espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando se enfríe, presione la fruta a través de un colador para extraer la salsa y deseche las semillas. Dejar de lado.

Uso los chiles chipotle en lata en salsa adobo. Solo usaremos 4 y guardaremos el resto en un recipiente hermético y refrigeraremos para otro uso.

Ahora que tenemos todos nuestros ingredientes listos, ¡hagamos esta salsa BBQ!

La salsa de frambuesa es la base de sabor perfecta para esta salsa. Deberías tener alrededor de 1 taza después de colarlo.

Ahora para algunos aspectos salados de esta salsa. En una sartén salteada caliente agregue el aceite y las cebollas picadas. Saltear hasta que esté translúcido y ligeramente dorado. En su procesador de alimentos o licuadora, agregue las cebollas salteadas, la salsa de frambuesas, el puré de melocotón, los cuatro pimientos chipotle, la sal kosher, el vinagre y la pasta de tomate. Puré hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y para un sabor más picante, ajústelo con más vinagre si es necesario. Deje enfriar y almacene en frascos limpios y herméticos y refrigere.

Es bueno durante 7 días relajados, pero como el mío, ¡probablemente no dure tanto tiempo! Deberías tener alrededor de un cuarto y medio.

Úselo como salsa para rociar y asar en cualquier carne a la parrilla o como salsa para mojar. Feliz asar, rociar y disfrutar!

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Salsa de Barbacoa de Chipotle de Frambuesa y Melocotón

Ingredientes

• 4
  melocotones grandes
  
• 1
  lb
  frambuesas
  
• 1 lemon
• 1/2
  cup
  sugar
  
• 2
  tbsp
  cornstarch
  
• 1/2
  cup
  water
  
• 2
  tbsp
  aceite vegetal
  
• 1 cebolla mediana
• 4
  en
  Salsa Adobo de chiles chipotles
  
• 1/2
  tsp
  sal kosher
  
• 1/2
  taza vinagre de sidra de manzana
• 1/4
  cup
  pasta de tomate
  

Instrucciones

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  En el extremo opuesto del tallo de los melocotones, haga un corte transversal en ambas direcciones para que haya un signo» + «. Deje caer el agua hirviendo durante 30 segundos a un minuto, dependiendo de la firmeza de los melocotones. Si es duro al tacto hierva por un minuto mínimo. Retire los melocotones del agua hirviendo con una cuchara ranurada y cuando esté lo suficientemente frío como para manipular, retire la piel del corte. Deseche la piel y el hoyo. Pique los duraznos y el puré en un procesador de alimentos o licuadora. Deje de lado.
  
• 
  En una cacerola mediana agregue las frambuesas, el azúcar y el jugo enjuagados del limón. Cocine a fuego medio y con una cuchara revuelva y rompa la fruta. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua y, mientras revuelve la mezcla de frambuesas, vierta la mezcla de almidón. Continuar revolviendo a medida que se espese. Retire del fuego y deje enfriar. Cuando se enfríe, presione la fruta a través de un tamiz para extraer la salsa y deseche las semillas. Deje de lado.
  
• 
  En una sartén salteada caliente, agregue el aceite y las cebollas picadas. Saltear hasta que esté translúcido y ligeramente dorado.
  
• 
  En su procesador de alimentos o licuadora, agregue las cebollas salteadas, la salsa de frambuesas, el puré de durazno, los cuatro chiles chipotle, la sal kosher, el vinagre y la pasta de tomate. Puré hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y para un sabor más picante, ajústelo con más vinagre si es necesario. Dejar enfriar y almacenar en frascos limpios y herméticos y refrigerar. Se mantiene frío durante 7 días.
  
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  Úselo como salsa para rociar y asar en cualquier carne a la parrilla, o como salsa para mojar.
  

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