🏅▷ Envolturas De Lechuga De Carne Vietnamita -

Estas rápidas envolturas de lechuga vietnamita son mi nueva cena ligera para la primavera. Son sin gluten, sin productos lácteos, pálidos y fáciles de juntar.

Soy un gran fan de la comida vietnamita. Cuando Ben y yo vivíamos en Boston, nuestro vecindario tenía muchas familias y empresas vietnamitas. Había un pequeño gran supermercado a poca distancia donde podía recoger todo, desde salsa de pescado hasta envoltorios de papel de arroz y largos tallos de hierba fresca. Uno de nuestros restaurantes favoritos, Pho Hoa, estaba a cuadras de distancia. Por lo general, ordené a la casa un plato especial de fideos. Tenía casi todo: cerdo a la parrilla, camarones en caña de azúcar, albóndigas, cebolletas a la parrilla, zanahorias en escabeche, cacahuetes picados, e incluso un rollo de primavera en rodajas, todo encima de los fideos. También vino con papel de arroz y un tazón de agua caliente para que puedas hacer tus propios rollos frescos.

Estas coberturas de lechuga vietnamita rápidas y fáciles se basan libremente en los sabores de ese plato. En lugar de fideos y envoltorios de papel de arroz, estamos utilizando hojas frescas de lechuga con un poco de arroz jazmín en el interior para absorber la carne picada. ¡Definitivamente podrías usar fideos de arroz o coliflor si prefieres! La carne de res se cocina rápidamente con un poco de ajo y una salsa que combina el tamari (o coco coco), la salsa de pescado, la miel y el sambal oelek. El resultado es un sabor lleno de umami con el equilibrio justo de dulce, sal, especias y queso.

Para coberturas, tenemos zanahorias rápidas, rábanos frescos y aceite de cebolleta. Hice espiral en las zanahorias para que se vieran bonitas (yo uso este espiralizador), pero puede cortarlos a mano a mano o triturarlos con un rallador o procesador de alimentos si lo prefiere. Se empapan en vinagre de arroz sazonado con un poco de miel y sal mientras preparamos los otros ingredientes, y son lo suficientemente agrios para el momento en que estemos listos para servir.

Incluí rábanos de huevo de Pascua aquí porque los he estado recibiendo en mi CSA Basket y me encanta el pop de color, crujido y sabor amargo que agregan. ¡También puedes usar pepinos en rodajas o incluso brotes de soja para agregar frescura y crujido si lo prefieres!

El toque final es el aceite de cebollín. Si no has probado estas cosas, te espera un regalo y debes prepararte para querer rociarlo en absolutamente todo. Solo se trata de cebolletas y aceite con una pizca de sal marina, pero el sabor te hará creer que es mucho más. Proporciona una riqueza y una calidad vegetal y sabrosa que realmente unen este plato. Para hacer aceite de cebolleta, solo calienta el aceite de su elección (recomiendo aceite de aguacate porque es neutro pero bueno para cocinar a fuego alto) hasta que brille, verterlo sobre las cebolletas rebanadas y agregar un poco de sal. ¡Es tan simple como eso! El aceite caliente chisporroteará de manera satisfactoria cuando se encuentre con las cebolletas: cocinan un poquito pero mantienen su color vibrante y su sabor fresco.

Espero que encuentres unos minutos para probar estos envoltorios de lechuga vietnamita. Si tienes un poco más de tiempo en tus manos, también te encantará mi Cuencos vermicelli de albóndigas de cerdo caramelizadas vietnamitas.

Rápido vietnamita carne lechuga Wraps

Estas rápidas envolturas de lechuga vietnamita son mi nueva cena ligera para la primavera. Son sin gluten, sin lácteos y paleo amigables.

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, Primal, cena, carne, lechuga Wraps

Cocina:
vietnamita

Sirve:
3-4 porciones

Los ingredientes

Para las zanahorias en escabeche:

Para la salsa:

Para el aceite de cebolleta:

• ¼ de taza aceite de aguacate
• ¼ de taza de cebolletas en rodajas finas (partes blancas y verdes)
• Pizca de sal marina

Para la carne de vacuno:

• 2 dientes de ajo, picados
• 1 libra de carne molida

Para servir:

• 1 lechuga (como bibb o mantequilla), separada en hojas
• 2 tazas de arroz jazmín cocido, tibio (o arroz sub coliflor)
• 6 rábanos pequeños, cortados y en rodajas finas

Instrucciones

1. Para hacer las zanahorias en escabeche, mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano y déjelos a un lado mientras prepara los otros ingredientes.
2. Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
3. Para hacer el aceite de cebollín, coloque los cebollines en un tazón pequeño, resistente al calor. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brillen. Vierta cuidadosamente el aceite caliente en el recipiente con las cebolletas, dejando suficiente en la sartén para cubrir el fondo de la sartén. Agregue una pizca de sal al aceite de cebolleta y revuelva.
4. A continuación, vuelva a poner la sartén al fuego para hacer la carne. Agregue el ajo y cocine por un minuto, luego agregue la carne. Cocine, rompiendo la carne con una espátula, hasta que esté dorada y casi cocida. Agregue la salsa y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos cinco minutos, hasta que la salsa se espese y se adhiera a la carne. Retire del fuego y deje reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
5. Para servir, cubra el arroz, la carne, las zanahorias en escabeche y los rábanos en las hojas de lechuga. Vierta un poco de aceite de cebollín encima y disfrute.

3.5.3217

Esta publicación contiene enlaces afiliados. Si realizas una compra en Amazon después de hacer clic en uno de mis enlaces, recibo una pequeña comisión (el precio que pagas no se ve afectado). ¡Muchas gracias por apoyar mi sitio!