Este es Mi receta estrella de postre de fin de Año ✨

Este es Mi receta estrella de postre de fin de Año ✨

Ingredientes para 12 vasitos (de 200 ml)

1 a 2 latas de duraznos en almíbar (820 g aprox. c/u, varía por marca)

Reserva TODO el almíbar (es clave para el sabor y para humedecer capas)

Durazno picado para el relleno (sale de la misma lata; si usas 1 lata, pica casi todo y reserva 10–12 medias lunas para decorar)

Base

1 paquete de galletas María trituradas (170–200 g)

4 a 6 cdas de almíbar (para humedecer la galleta y que quede compacta, no arenosa)

Crema

1 lata de leche condensada (397 g)

1 lata de leche evaporada (354 ml)

190 g de queso crema (a temperatura ambiente)

Opcional (recomendado si vendes o hace calor)

7 g de gelatina sin sabor (1 sobre) + 35 ml de agua

(deja la crema más firme, las capas quedan perfectas

Preparación

Escurre los duraznos y reserva el almíbar en un bowl.

Pica duraznos en cubitos pequeños (para el relleno).

Corta 10–12 duraznos en rodajas/medias lunas para decorar (los más bonitos).

🥣 Paso 1: Base de galleta “compacta” (no arenosa)

Tritura las galletas María (tipo arena ).

Mézclalas con 4–6 cucharadas de almíbar (poco a poco).

Debe quedar húmeda y apretable, como “arena mojada”.

Si te pasas de almíbar, se vuelve pastosa; si te falta, queda suelta.

✅ Esto es lo que hace que la capa de galleta se vea firme y parejita.

Paso 2: Crema de durazno (suave y estable)

En licuadora o bowl: coloca el queso crema y bate 30–40 seg hasta suave.

Agrega la leche condensada y bate 30 seg.

Añade la leche evaporada y bate 40–60 seg hasta que quede cremoso y liso.

(Opcional firmeza con gelatina)

Hidrata 7 g gelatina con 35 ml de agua (5 min).

Derrite 10–15 seg en micro (o baño maría) hasta líquida.

Con la licuadora andando, viértela en hilo y mezcla 15–20 seg más.

✅ Con esto te quedan capas limpias y bien marcadas como en la foto.

🍑 Paso 3: Armado en vasitos

Tip clave: usa manga pastelera o bolsa con esquina cortada para poner la crema sin manchar paredes.

Orden ideal (queda precioso y parejo):

Capa 1: 1½–2 cdas de galleta húmeda (presiona suave con cucharita).

Capa 2: crema (2–3 cdas).

Capa 3: durazno picado (1–2 cdas).

Capa 4: crema (2 cdas).

Capa 5: galleta (1 cda) (opcional, si quieres más carlota)

Capa 6: crema final (que quede arriba bien lisita).

Decoración

Encima coloca 2–3 rodajas de durazno en forma de abanico.

Puedes poner 1 cucharadita de almíbar espeso o un poquito del durazno picado encima para brillo.

Tapa con cúpula (si tienes) o tapa normal.

Refrigeración

Mínimo 4 horas

Si usaste gelatina: en 2 horas ya queda muy firme.

✅ 5 secretos para que quede “de vitrina”

Queso crema MUY suave (temperatura ambiente) = crema sin grumos.

Galleta humedecida con almíbar, no seca: capa pareja y definida.

Manga pastelera para la crema: vasitos limpios, capas bonitas.

Durazno bien escurrido (si está muy mojado)

Si vendes o hace calor colocar gelatina sin sabor.

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