🏅▷ Hash de pechuga de barbacoa

Porque por mucho que todos deseamos que fuera así, la vida no se trata solo de muffins, galletas, pasteles o incluso delicias finas. Tiene que haber equilibrio, y esta semana, ese equilibrio viene en naranja, púrpura y verde. Como … ¡Mira esos colores! Esto era demasiado hermoso para no compartir con ustedes!

Ojalá pudiera decir que inventé esta receta en mi propia cabeza, pero la verdad del asunto es que no lo hice. Bueno, de alguna manera lo hice. Pero la inspiración fue de otro lado. Vino de este maravilloso servicio de comida que Matt descubrió hace unos meses. No, no es uno de esos que te envía los ingredientes y tienes que preparar la comida. (Y no, no voy a ofrecerle ningún tipo de enlace de afiliado para este servicio).

Este es un servicio de MEAL PREP, que se especializa en dietas sin gluten, sin soja, sin lácteos, paleo y sin alérgenos. Era algo que Matt quería probar para poder recomendar algo a los miembros de su gimnasio (además, TWO KIDS IS MADNESS), y resulta que nos han encantado las comidas que hemos recibido de ellos. Hemos estado recibiendo comidas semanalmente desde las últimas semanas de mi embarazo. Así que como 3 meses. Y tengo que decir que algunas de las comidas han estado fuera de este mundo. De hecho, hay uno que he amado tanto, que decidí intentar hacerlo yo mismo en casa. Y resultó ser bastante similar al original, por lo que me he dado algunas palmaditas en la espalda mientras metía en la boca bocaditos de hachís BBQ a la boca durante toda la semana.

Dé la bienvenida a otra adición a mis categorías de opciones sabrosas y saludables. ¡Creo que realmente vas a disfrutar de este!

Entonces, ¿qué tenemos que hacer en este hash? Bueno, estamos trabajando con batatas. Son el carburador complejo y el componente "hash" de todo esto. Se cortan en cubitos crudos y se fríen en una sartén para que se cocinen. Terminarás con trozos de patata dulce ligeramente firmes cuando todo esté dicho y hecho. Sólo la textura suficiente para hundir los dientes, pero no la más blanda y blanda. Las batatas son lo primero que hay que meter en la sartén. Los cocinarás durante 10 minutos antes de agregar los vegetales.

Luego tenemos unos pimientos. Un poblano y dos jalapeños. Sembrado, a menos que prefiera lo contrario. Si te conviertes en especia, deja todas las semillas. Si te gusta más la especia sutil, limpia a esos chicos malos. Estos pimientos también agregarán un poco de crujido al grupo, pero aún así serán lo suficientemente suaves como para filtrar su sabor en todo lo demás a su alrededor.

REPOLLO ROJO. El componente crujiente del hash. TAN BUENO. No puedo decir que alguna vez haya cocinado realmente con col, aunque me encanta un poco de ensalada de col. Crudo, la col roja es increíblemente crujiente. Ya que lo estamos recortando, tiene la posibilidad de sudar un poco, pero en su mayor parte, conserva su factor crujiente y agrega una textura realmente agradable a todo lo que sucede. Es el complemento perfecto para esa pechuga tierna.

Tus verduras se cocinarán con tus papas durante 15 minutos adicionales.

Solo una libra de pechuga cocida es el pan y la mantequilla de esta piqueta de barbacoa. Cocinarás la pechuga a tu gusto y la triturarás antes de comenzar tu hash. Entra al final, con sus jugos, y cocina con todo lo demás durante unos 2-3 minutos finales. Agregará la salsa BBQ cuando la sirva, aunque inicialmente puede cocinar su pechuga en salsa BBQ si así le gustaría prepararla.

Esta es una manera tan divertida de comer pechuga y también aprovechar la gran cantidad de productos frescos disponibles en este momento, ya sea en la tienda de comestibles, en nuestras cajas de CSA o en nuestros jardines. No es frecuente que me emocionen los platos sabrosos lo suficiente como para compartirlos en el blog, pero a veces, simplemente ganamos el bote y las cenas de los fines de semana son nuevas y emocionantes nuevamente.

No se deje intimidar por los 25 minutos de tiempo de cocción. Aunque esto necesita seguir moviéndose y removiéndose para evitar que se queme, eso es todo lo que necesita. No es laborioso como el risotto, y ya que está preparando todo antes de comenzar, esta es una de esas recetas que puede comenzar la noche anterior a la mañana anterior, guardar todo en la nevera y luego juntarlo para la cena.

¡Pan comido! Y en serio, tan bonita!

Hash de la falda de la barbacoa

La falda de barbacoa obtiene una revisión de vegetales, combinada con batatas tiernas, repollo rojo crujiente y pimientos poblano y jalapeño picantes.

Tiempo de preparación
15
minutos

Hora de cocinar
25
minutos

Tiempo Total
40
minutos

Porciones:
6
-8 porciones

Los ingredientes

• 3-4
  Cucharadas
  aceite de oliva
  
• 4
  papas medianas dulces
  pelado y en cubos
  
• 1
  pequeña cabeza de repollo morado
  rallado grueso (aproximadamente 4 y 1/2 tazas)
  
• 1
  chile poblano
  sembrado y cortado en cubitos
  
• 2
  chiles jalapeños
  sembrado y picado
  
• 1
  libra
  pechuga de ternera cocida
  rallado (guardar el jugo) *
  
• Salsa BBQ a su elección
  Nos gusta el picante, comprado en la tienda o casero.
  

Instrucciones

• Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando se calienta el aceite, agregue las batatas y revuelva constantemente durante 10 minutos para evitar que se quemen.

• Agregue el repollo y los pimientos y revuelva constantemente por otros 15 minutos, o hasta que las papas y los pimientos estén blandos.

• Agregue la falda rallada y continúe cocinando y revuelva durante otros 2-3 minutos. Retire del fuego y sirva con salsa BBQ, agregada en la cantidad de su preferencia. Almacene las sobras tapadas en el refrigerador hasta 5 días.

Notas

* También puede optar por cocinar su falda en salsa BBQ desde el principio. Esta es tu preferencia.

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