🥔 PAPA ASADA RELLENA DE CARNE QUESO Y GUACAMOLE

🥔 PAPA ASADA RELLENA DE CARNE QUESO Y GUACAMOLE

Porciones: 4

INGREDIENTES:

Para las papas

4 papas grandes para hornear

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Para el relleno

500 g de carne molida de res

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de paprika

Sal y pimienta al gusto

2 tazas de queso Chihuahua o mozzarella rallado

Para el guacamole

2 aguacates maduros

½ tomate picado

2 cucharadas de cebolla picada

1 cucharada de cilantro picado

Jugo de ½ limón

Sal al gusto

PREPARACION:

Lava las papas, úntalas con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas a 200 °C durante 60-70 minutos, hasta que estén suaves.

Mientras tanto, cocina la carne molida en un sartén. Agrega ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta. Cocina hasta que esté bien dorada.

Mezcla todos los ingredientes del guacamole y reserva.

Haz un corte en cada papa y abre ligeramente. Retira un poco de la pulpa con un tenedor.

Rellena con la carne caliente y cubre con abundante queso rallado.

Hornea nuevamente durante 5-8 minutos, hasta que el queso se derrita.

Agrega una porción generosa de guacamole encima y, si deseas, decora con jitomate picado y cilantro.

¡Listo!

Sirve caliente y acompaña con crema ácida, tocino crujiente, jalapeños o tu salsa favorita. Queda perfecta como comida principal o para compartir.