🥭🍰✨ CHEESECAKE DE MANGO

🥭🍰✨ CHEESECAKE DE MANGO

Un cheesecake cremoso con una base crujiente de galleta, un suave relleno con puré de mango natural y una brillante cobertura de mango. ¡El postre tropical perfecto para cualquier ocasión! 😍💛

🛒 INGREDIENTES

🍪 Para la base

🍪 300 g de galletas María o Digestive trituradas

🧈 150 g de mantequilla derretida

🧀 Para el relleno

🧀 600 g de queso crema a temperatura ambiente

🥛 1 lata de leche condensada (397 g)

🥛 200 ml de crema para batir

🥭 1½ tazas de puré de mango maduro

🥚 3 huevos

🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla

🍋 1 cucharada de jugo de limón

🥭 Para la cobertura

🥭 1 taza de puré de mango

🍬 2 cucharadas de azúcar

🍋 1 cucharada de jugo de limón

🍮 1 cucharadita de grenetina sin sabor hidratada (opcional, para una cobertura más firme)

🥭 Para decorar

🥭 Cubos o rebanadas de mango fresco

🍃 Hojas de menta

🥛 Crema batida (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Precalienta el horno a 160 °C y engrasa un molde desmontable de 22 cm.

2️⃣ Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo del molde y refrigera durante 20 minutos.

3️⃣ Bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega la leche condensada, la crema para batir, el puré de mango, la vainilla y el jugo de limón.

4️⃣ Incorpora los huevos uno por uno, mezclando solo hasta integrar.

5️⃣ Vierte el relleno sobre la base de galleta.

6️⃣ Hornea durante 55 a 65 minutos, hasta que el centro esté ligeramente firme.

7️⃣ Deja enfriar completamente y refrigera por 8 horas o toda la noche.

8️⃣ Para la cobertura, mezcla el puré de mango con el azúcar y el jugo de limón. Si deseas una cobertura más firme, añade la grenetina previamente hidratada y disuelta. Extiende sobre el cheesecake frío.

9️⃣ Decora con mango fresco y hojas de menta antes de servir.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

☕ Acompaña con café o té.

🍨 Sirve con una bola de helado de vainilla o coco.

🥭 Decora con más cubitos de mango fresco.

❄️ Disfrútalo bien frío.

🔥 TIPS PRO

Usa mangos Ataulfo o Manila bien maduros para obtener un sabor más dulce e intenso.

No batas demasiado después de agregar los huevos para evitar grietas.

Refrigera toda la noche para conseguir una textura firme y cremosa.

Para un acabado brillante, cuela el puré de mango antes de preparar la cobertura.

🥭🍰✨ Con una base crujiente, un relleno ultra cremoso y una fresca cobertura de mango natural, este Cheesecake de Mango es un postre tropical, elegante e irresistible que conquistará a todos desde la primera rebanada. 🤤💛

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