🌽🐔💚 TAMALES VERDES DE POLLO

🌽🐔💚 TAMALES VERDES DE POLLO

Suaves tamales de masa esponjosa rellenos de pollo deshebrado en una deliciosa salsa verde de tomatillo y chile serrano, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor. ¡Una receta tradicional mexicana perfecta para cualquier ocasión! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🌽 Para la masa

🌽 1 kg de masa para tamales

🐷 300 g de manteca de cerdo

🥣 2 tazas de caldo de pollo

🧂 2 cucharaditas de sal

🌿 1 cucharadita de polvo para hornear

🐔 Para el relleno

🐔 1 kg de pechuga de pollo cocida y deshebrada

💚 Para la salsa verde

🍅 1 kg de tomatillos

🌶️ 4 chiles serranos (o al gusto)

🧅 ¼ de cebolla

🧄 3 dientes de ajo

🌿 1 taza de cilantro fresco

🥣 1 taza de caldo de pollo

🫒 1 cucharada de aceite

🧂 Sal y pimienta al gusto

🌽 Para envolver

🌽 30 hojas de maíz secas, previamente remojadas en agua caliente

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los tomatillos y los chiles durante 10 minutos. Licúalos con la cebolla, el ajo, el cilantro y el caldo de pollo.

2️⃣ Calienta el aceite y cocina la salsa durante 10 minutos. Agrega el pollo deshebrado y cocina 5 minutos más. Deja enfriar.

3️⃣ Bate la manteca hasta que esté esponjosa. Agrega la masa, la sal y el polvo para hornear.

4️⃣ Incorpora poco a poco el caldo de pollo hasta obtener una masa suave y ligera. La masa estará lista cuando una pequeña porción flote en un vaso con agua.

5️⃣ Escurre las hojas de maíz y sécalas ligeramente.

6️⃣ Coloca una porción de masa sobre cada hoja y extiéndela.

7️⃣ Agrega una cucharada del relleno de pollo con salsa verde en el centro.

8️⃣ Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego la parte inferior hacia arriba para cerrar el tamal.

9️⃣ Coloca los tamales en una vaporera con la abertura hacia arriba y cocina durante 1 hora 30 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🥛 Acompaña con crema mexicana.

🧀 Espolvorea queso fresco desmoronado.

🌶️ Sirve con salsa verde o salsa roja.

☕ Disfruta con café de olla o un atole.

🔥 TIPS PRO

Bate muy bien la manteca para obtener tamales más esponjosos.

Mantén suficiente agua en la vaporera durante toda la cocción.

Deja reposar los tamales 10 minutos antes de servir para mejorar su textura.

Puedes agregar una rebanada de chile jalapeño o queso Oaxaca al relleno para darles un toque especial.

🌽🐔💚 Con una masa suave y esponjosa, un relleno jugoso de pollo en salsa verde y el auténtico sabor de la cocina mexicana, estos Tamales Verdes de Pollo son una tradición que nunca puede faltar en la mesa. 🤤✨

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