🔥 PESCADO ZARANDEADO ESTILO SINALOA (jugoso, ahumado y brutal 🔥🐟)

🔥 PESCADO ZARANDEADO ESTILO SINALOA (jugoso, ahumado y brutal 🔥🐟)

🛒 Ingredientes

• 1 pescado grande abierto (pargo, robalo o tilapia mariposa)

• 4 chiles guajillo

• 2 chiles anchos

• 2 dientes de ajo

• 1/4 cebolla

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharada de salsa inglesa

• 1 cucharada de jugo Maggi

• Jugo de 2 limones

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite

👩🏻‍🍳 Preparación

1. Hidratar los chiles

Hierve los chiles guajillo y ancho junto con ajo y cebolla hasta que estén suaves.

2. Licuar la salsa

Licúa los chiles con un poco del agua de cocción, mayonesa, mostaza, salsa inglesa, jugo Maggi y limón hasta obtener una salsa espesa y roja intensa.

3. Preparar el pescado

Abre el pescado en mariposa (si no lo está) y hazle pequeños cortes para que absorba mejor el sabor.

4. Barnizar

Unta bien toda la salsa por ambos lados del pescado. Déjalo reposar mínimo 20–30 minutos.

5. A la parrilla (zarandeado)

Coloca el pescado en una rejilla y llévalo al carbón.

Cocina primero del lado de la piel, luego voltea.

Barniza más salsa mientras se cocina para que quede jugoso y con ese color 🔥

6. Punto final

Debe quedar doradito, ligeramente quemadito en partes (ese es el toque 🔥👌) y bien jugoso por dentro.

🍽️ Cómo servir

Con tortillas calientes, arroz, limones, salsa y unas rodajas de pepino… esto es nivel marisquería 🔥

✨ Tips pro nivel costa

• Usa carbón → el sabor ahumado es TODO

• No lo sobrecocines o se seca

• La mayonesa en la salsa es el secreto del brillo y jugosidad

🔥 Beneficios

• Alto en proteína limpia

• Perfecto para reuniones (se ve ESPECTACULAR)

• Sabor intenso estilo playa/restaurante

• Ideal para contenido viral 🤤