🏅▷ ¡Es la hora del libro de cocina!

Sé que el otoño no ha llegado técnicamente todavía (¡a solo unos días de distancia!), Pero ya tengo en mente la idea de la temporada de vacaciones.
Usted sabe dónde se trata la cocción, uno nunca puede comenzar a pensar en las vacaciones lo suficientemente pronto.
Todas las tartas y tartas y migajas llenas de calabaza y manzanas y nueces y arándanos, casas de pan de jengibre, troncos de Yule, paquetes de galletas de Navidad … es casi suficiente para hacerme entrecerrar los ojos en el cielo soleado y desear que llegue el fin de año.
Casi.

Por supuesto, la temporada de vacaciones también anuncia vez mayor lanzamiento del libro, otra razón por la que estoy tan excitado.
Hay bastantes libros de repostería dignos de mención que van a culminar un año bastante estelar para la pastelería en la publicación.
Iba a hacer esta lista de deseos más cerca de noviembre o diciembre, pero me he enterado de que muchos de los tomas que se publicarán en el próximo mes o dos: ¿recibir un salto temprano en el bolsillo, quizás?
O piense que es más tiempo para probar nuevas recetas en su cocina y elegir sus favoritas para fiestas y regalos.

Sin más preámbulos, mi guía de lo mejor de lo que está saliendo en el mundo de los libros de cocina para hornear.
Salive, sueñe, ponga su propia lista de regalos o, mejor aún, su lista para Papá Noel.
¡Será una temporada de vacaciones muy dulce por cierto!

Marcel Desaulniers ‘Estoy soñando con una Navidad de chocolate

– ¿Quién no recuerda haber visto la magnífica y sobredimensionada Death by Chocolate?

y postres para morirse

en los estantes de la librería?
Desaulniers ha regresado con otra oda de chocolate decadente, esta vez con un tema navideño: muy oportuno.
Si está buscando un nuevo postre espectacular para servir en las fiestas de la temporada, este es sin duda el que debe consultar.

Dulces dulces de Dominique y Cindy Duby Chocolate: dulce, sabroso, bocados, bebidas

– Dulces Salvajes

sigue siendo uno de los libros de postres más exóticos e intrigantes que tengo.
En su media cocina, medio laboratorio, los Dubys llevan la pastelería a la vanguardia, y sus fascinantes preparaciones se presentaron como arte moderno en su primer libro.
Ahora en su secuela, han dedicado sus esfuerzos a explorar el chocolate.
No está totalmente compuesto de recetas dulces, como sugiere el título;
siguiendo su inclinación altamente visionaria, los Dubys también han experimentado con el chocolate en platos sabrosos y cócteles.
Estoy muy ansioso por ver lo que ha surgido de sus imaginaciones maravillosamente creativas esta vez.

El placer de Claire Clark: 100 postres perfectos

– Chef pastelero en The French Laundry.
¿Necesitas escuchar algo más?
Si bien esto no parece ser una colección de recetas de postres de French Laundry (puede encontrar algunas en el libro de cocina de The French Laundry

), es un reflejo de los más de 23 años de Clark trabajando en pastelería en todo el mundo.
Estoy ansioso por aprender de la persona que Thomas Keller eligió para dirigir el departamento de pastelería en su restaurante más famoso.

Dolce Italiano de Gina DePalma: Postres de la cocina Babbo

– El famoso restaurante de la ciudad de Nueva York, Mario Batali, ha llevado la cocina italiana a un nuevo nivel;
No es de extrañar que su chef de repostería hiciera lo mismo.
Además de recrear los postres italianos tradicionales, DePalma también incluye recetas italoamericanas, así como lo que ella llama creaciones estadounidense-italianas, o postres modernos inspirados de alguna manera por los sabores y las técnicas de horneado de Italia.
Dolce por cierto!

Postres de demolición de Elizabeth Falkner: Recetas de Citizen Cake

– Uno de mi ciudad natal.
Mencione los postres en San Francisco e invariablemente se levantará Citizen Cake.
Creo que este libro está muy atrasado;
Siempre me han encantado los postres de Falkner, creativamente compuestos y con un nombre inteligente, y ella promete compartir muchos de sus secretos en su primer libro, y espero que no el último.

Postres de Sherry Yard por el Yarda

– Los secretos de la cocción.

tiene un lugar preciado en mi estante de cocina;
el científico que había en mí amaba su metódica y lógica descomposición de las técnicas básicas de pastelería y sus explicaciones claras sobre cómo usarlas y combinarlas para hacer cualquier postre que puedas imaginar.
Me complace mucho ver que sale con otro libro, esta vez una colección de sus recetas favoritas de todos los restaurantes de renombre en los que ha trabajado a lo largo de los años.
Veronica ya esta enamorada de eso!

Tenga la seguridad de que las reseñas de estos libros subirán a Dessert First tan pronto como pueda ponerlas en mis manos.
Mientras tanto, si necesita más libros para anhelar después, aquí hay una lista parcial de algunos otros lanzamientos de 2007.

Tener un fin de semana maravilloso – cuando publico próximo, será la caída, y tal vez voy a tener algo de higos para que todos puedan disfrutar 🙂

Etiquetado con: libros para hornear + Marcel DeSaulniers + Dominique y Cindy Duby + Claire Clark + Gina DePalma + Elizabeth Falkner + Sherry Yard

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