🏅▷ Pollo al horno Cordon Bleu con Arce Dijon

Bueno, espero que todos hayan salido de la víspera de Año Nuevo, felices y seguros. Realmente no hicimos muchas celebraciones, ¡pero sí conseguimos nuestra comida! Lo que me lleva a la publicación de hoy … Pollo al horno Cordon Bleu con Maple Dijon. Pensé que comenzaría el 2015 con un nuevo y más saludable enfoque a un estándar fantástico.

Cordon Bleu es básicamente una carne picada, envuelta alrededor de queso, luego empanada y pan frito o frito. Siempre he comido pollo Cordon Bleu con jamón y queso en el interior, pero también se puede hacer con carne de ternera y cerdo picado.

Para esta versión, NO quería profundizarla ni freírla y opté por un enfoque más saludable al hornearla con un chorrito de aceite de oliva y un poco de miga de pan Panko en lugar de la tradicional, más pesada ruta de harina, huevo y migas de pan. .

En lugar de ir al queso suizo, en lugar de eso fui con queso fontina. Me encanta la fontina por su sabor suave, mantecoso y ligeramente chiflado. Se derrite con facilidad y, si bien muchos mostradores de carnes frías y fiambres pueden rebanarlos, si lo desea, le pedí un grosor doble para que queden pegajosos en el interior.

Se usó un salteado rápido de espinacas y ajo frescos, bien sazonados con pimienta negra recién agrietada como base vegetal y cada uno de pollo asado al horno Cordon Bleu con arce Dijon hecho para una presentación hermosa.

Creo que es muy divertido comprar una bolsa de dos libras de espinaca fresca y darme cuenta de que probablemente terminarás usándolo todo. Cuando se calienta, el volumen de la hoja se reduce a nada y la sartén de salteado sobrecargada se desinfla rápidamente en unos pocos giros de sartén rápidos. La pimienta negra recién agrietada y tal vez un diente de ajo en rodajas con aceite de oliva lo hacen simple y delicioso.

Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque las pechugas de pollo entre una envoltura de plástico y golpéelas hasta que estén delgadas. En lugar de simplemente cepillar la pechuga de pollo machacada con mostaza Dijon, rápidamente mezclé un poco de pimienta blanca y jarabe de arce para darle un toque dulce.

Coloque el jamón y el queso en un extremo del pollo. Comienza en el extremo más estrecho de la pechuga de pollo machacada y luego enróllala. Asegúralo con un palillo.

Rocíe o cepille el rollo de pollo en aceite de oliva y hágalo rodar en un tazón de migas de pan Panko, presione firmemente las migas sobre el rollo de pollo.

Transfiera los rollos de pollo a un molde para hornear engrasado. Usé mi fiel piedra para hornear. Rocíe un poco más de aceite de oliva sobre cada rollo de pollo y espolvoréalo con un poco de queso parmesano.

Para mantenerlos húmedos, agregue 1/4 taza de caldo de pollo o un vino blanco seco en el plato para hornear para cocinar con pollo. Hornear durante 18 minutos en medio del horno. Para una tapa dorada, puse el horno a la parrilla durante 2 minutos, lo que dore las migas y el queso parmesano.

Retire los palillos de dientes y sírvalos inmediatamente con los restos de la sartén vertidos sobre una cama de espinacas salteadas. ¡Disfruta!

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Pollo al horno Cordon Bleu con Maple Dijon

Ingredientes

• 2
  pechugas de pollo sin hueso grandes
  
• 1
  tbsp
  dijon mustard
  
• 2
  tsp
  jarabe de arce
  
• pizca
  de pimienta blanca
  
• 2
  slices
  lean ham
• 2
  slices
  fontina o queso suizo
  
• aceite de oliva
  
• 1
  cup
  Migajas de pan Panko
  
• 1/4
  cup
  caldo de pollo o vino blanco seco
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque las pechugas de pollo entre la envoltura de plástico y golpee hasta que estén delgadas. En un tazón mezcle el jarabe de arce, la pimienta blanca y la mostaza y luego cepille en cada pecho. Coloque el jamón y el queso en un extremo del pollo. Comienza en el extremo más estrecho de la pechuga de pollo machacada y luego enróllala. Asegúrelo con un palillo.
  
• 
  Rocíe o cepille el rollo de pollo en aceite de oliva y hágalo rodar en un tazón de pan rallado Panko, presione las migas firmemente sobre el rollo de pollo.
  
• 
  Transfiera los rollos de pollo a un plato de hornear engrasado. Rocíe un poco más de aceite de oliva sobre cada rollo de pollo. Para mantenerlo húmedo, agregue 1/4 taza de caldo de pollo o un vino blanco seco en el plato para hornear para cocinar con pollo. Hornear durante 18 minutos en medio del horno. Para una tapa dorada, puse el horno a la parrilla durante 2 minutos, lo que doró las migas.
  
• 
  Sirve inmediatamente con cualquier goteo de la sartén sobre y sobre un lecho de espinacas salteadas.
  

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