🌮🐖🧅 SOPES DE COCHINITA PIBIL

🌮🐖🧅 SOPES DE COCHINITA PIBIL

Deliciosos sopes de maíz con una base de frijoles refritos, cubiertos con jugosa cochinita pibil, cebolla morada curtida y un toque de salsa habanera. ¡Una receta llena del auténtico sabor yucateco! 😍🔥

🛒 INGREDIENTES

🌽 Para los sopes

🌽 500 g de masa de maíz

💧 ½ taza de agua (si es necesario)

🧂 1 cucharadita de sal

🛢️ Aceite para freír ligeramente

🐖 Para la cochinita pibil

🐖 1 kg de lomo o espaldilla de cerdo

🌶️ 100 g de pasta de achiote

🍊 1 taza de jugo de naranja agria (o ¾ taza de jugo de naranja + ¼ taza de jugo de limón)

🧄 4 dientes de ajo

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🌿 ½ cucharadita de comino

⚫ ½ cucharadita de pimienta negra

🧂 2 cucharaditas de sal

🍃 2 hojas de laurel

🫘 Para la base

🫘 2 tazas de frijoles refritos

🧅 Para decorar

🧅 1 cebolla morada en plumas

🍋 Jugo de 3 limones

🌶️ 1 chile habanero en rodajas (opcional)

🌿 Orégano seco

🧂 Sal al gusto

🥑 Aguacate en rebanadas

🌿 Cilantro picado

🧀 Queso fresco desmoronado (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Mezcla el achiote con el jugo de naranja agria, el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.

2️⃣ Marina la carne con esta mezcla durante 4 horas, o de preferencia toda la noche.

3️⃣ Coloca la carne en una olla o refractario con las hojas de laurel, tapa y hornea a 160 °C durante 3 horas, hasta que esté muy suave. Deshébrala y mézclala con sus jugos.

4️⃣ Mezcla la cebolla morada con el jugo de limón, el chile habanero, el orégano y la sal. Refrigera 30 minutos.

5️⃣ Forma bolitas de masa, aplánalas y cocina los sopes en un comal 2 minutos por lado. Pellizca las orillas mientras aún están calientes y fríelos ligeramente.

6️⃣ Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope.

7️⃣ Agrega una porción generosa de cochinita pibil.

8️⃣ Decora con cebolla morada curtida, aguacate, cilantro y queso fresco.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌶️ Acompaña con salsa de habanero.

🍋 Agrega unas gotas de limón.

🥤 Disfruta con agua de horchata o jamaica.

🌽 Sirve con elotes asados o arroz rojo.

🔥 TIPS PRO

Marina la carne toda la noche para obtener un sabor más intenso.

Fríe ligeramente los sopes para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.

La cebolla morada queda mejor si se prepara con al menos 30 minutos de anticipación.

Añade unas gotas del jugo de la cochinita sobre los sopes antes de servir para hacerlos aún más jugosos.

🌮🐖🧅 Con un sope crujiente, frijoles cremosos, cochinita pibil jugosa y cebolla morada curtida, estos Sopes de Cochinita son una explosión de auténtico sabor mexicano en cada bocado. 🤤✨

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