🌮🧺✨ TACOS DE CANASTA

🌮🧺✨ TACOS DE CANASTA

Suaves, jugosos y llenos de sabor. Los tradicionales tacos de canasta se preparan con tortillas rellenas de papa, frijoles, chicharrón prensado o adobo, bañados con aceite sazonado y cocinados al vapor dentro de una canasta. ¡Un clásico de la comida callejera mexicana! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🌮 Para los tacos

🌽 30 tortillas de maíz

🌿 Hojas de papel estraza o aluminio

🧺 Una canasta o recipiente con tapa

🥔 Relleno de papa

🥔 500 g de papa cocida y machacada

🧈 1 cucharada de mantequilla

🧂 Sal al gusto

🫘 Relleno de frijoles

🫘 500 g de frijoles refritos

🐷 Relleno de chicharrón

🐷 500 g de chicharrón prensado

🍅 3 jitomates

🌶️ 2 chiles guajillo

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🧂 Sal al gusto

🌶️ Relleno de adobo

🐷 500 g de carne de cerdo deshebrada

🌶️ 4 chiles guajillo

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🌿 1 cucharadita de orégano

🧂 Sal al gusto

🛢️ Para el aceite sazonado

🛢️ 1½ tazas de aceite vegetal

🧅 ½ cebolla en rodajas

🧄 4 dientes de ajo

🌶️ 2 chiles guajillo

🌿 1 cucharadita de orégano

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Prepara los rellenos por separado y deja que se enfríen un poco.

2️⃣ Rellena las tortillas con una porción de papa, frijoles, chicharrón o adobo y dóblalas por la mitad.

3️⃣ Calienta el aceite con la cebolla, el ajo, los chiles guajillo y el orégano durante 5 minutos. Cuela el aceite.

4️⃣ Forra una canasta o recipiente con papel estraza y un paño limpio.

5️⃣ Acomoda los tacos en capas.

6️⃣ Baña cada capa con un poco del aceite caliente sazonado.

7️⃣ Cubre los tacos con más papel y el paño, tapa la canasta y deja reposar 30 a 45 minutos para que se cocinen con su propio vapor.

8️⃣ Sirve calientes.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🥬 Acompaña con lechuga picada.

🌶️ Sirve con salsa verde, salsa roja o salsa de aguacate.

🧅 Agrega cebolla curtida y chiles en vinagre.

🥤 Disfruta con agua fresca de horchata o jamaica.

🔥 TIPS PRO

Usa tortillas recién hechas para evitar que se rompan.

No bañes los tacos con demasiado aceite; solo lo suficiente para mantenerlos suaves.

Déjalos reposar el tiempo indicado para lograr la textura tradicional.

Si los vas a vender, mantenlos calientes dentro de la canasta bien cubierta.

🌮🧺✨ Con tortillas suaves, rellenos tradicionales y el inconfundible sabor del aceite sazonado, estos Tacos de Canasta son un clásico mexicano perfecto para desayunar, comer o vender. 🤤🇲🇽

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