🏅▷ Tarta de losa de manzana con arándanos

¿Has oído hablar del término «pastel de losa» antes? No tenía hasta hace unos meses leyendo una revista, y cuando me di cuenta de que tenía mi Chicken Tamale Pie en mi pastel para hornear, se me ocurrió una idea y sucedió esta tarta de manzana y arándanos. ¡Tiene todo lo que tiene una versión redonda, pero la masa tiene forma libre y está lista para la fiesta!

Las manzanas son grandes en esta casa y pensé que con unos cuantos arándanos en la mezcla, esta sería una gran idea para el cumpleaños de Dave, quien es un tipo de pastel de manzana. Gana, gana.

Es viernes y tengo una divertida receta de postres para ustedes. Este es excelente para las próximas vacaciones para familiares y amigos, visitantes de otras ciudades que visitan, etc.

Se hace una masa de pastelería rápida, se extiende y el relleno se asienta en la parte superior. La otra capa de masa se remata y los bordes se arrugan y se sellan. Un poco de huevo, un poco de turbinado o azúcar de acabado y en el horno va.

No sé sobre ti, pero todavía no puedo poner esa espátula de pastel en la sartén y eliminar una rebanada perfectamente formada. Esto se encarga de eso y permite que todos tomen un pedazo y coman con sus manos realmente. Déles una servilleta, guarde un plato y llámelo un día. 🙂

Le pregunté a Dave qué quería para su cumpleaños y, sin dudarlo, salieron las palabras «pastel de manzana». Me hizo sonreír cuando la masa de pastel ya estaba hecha y en el refrigerador reafirmándose.

Con algunos amigos que venían a cenar, me di cuenta de que esta tarta de manzana y arándanos podría hacer el truco para todos.

Con Caída en el aire y arándanos en el mercado, fue una elección obvia para mí agregarlos a la tarta de manzana. Con un poco de ralladura de limón y una pizca de canela, este es un fantástico relleno de fruta.

Últimamente hemos estado en una patada de manzana Honeycrisp. Los usé en mis Manzanas Hasselback al horno y son agrias y se sostienen bien. Odio una manzana blanda cuando se hornea.

Esta masa es perfectamente escamosa, mantecosa y con el crujido del azúcar turbinado, es excelente para este relleno de manzana de arándano.

No hace falta decir que no quedaba una sola pieza. Espero que pruebes esto, ¡disfrútalo!

Imprimir receta

Apple Cranberry Slab Pie

Ingredientes

• 2 3/4
  cups
  harina
  
• 1/2
  cup
  más 1 cucharada de azúcar granulada
  
• Pizca de sal kosher
  
• 16
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> tbsp
  mantequilla sin sal
  en cubos y refrigerados
  
• 1/2
  taza
  ice ice
  
• 4
  inch
  Manzanas Honeycrisp peladas
  formadas y cortadas en cuñas 1 / 4-
  
• 1
  cup
  arándanos congelados
  
• 1
  tsp
  jengibre molido
  
• 1
  tsp
  cáscara de limón
  
• 1/4
  tsp
  canela
• 1
  cucharada
  huevo grande
  batidos con 1 agua
• Turbinado sugar
  for sprinkling
  

Instrucciones

• 
  En un procesador de alimentos, mezcle 2 1/2 tazas de harina con 1 cucharada de azúcar granulada y 1 cucharadita de sal kosher para mezclar. Agregue la mantequilla y el pulso hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa. Rocíe el agua con hielo sobre la mezcla y el pulso hasta que la masa se junte. En una superficie de trabajo enharinada, junte las migajas y páselas en 2 rectángulos. Envuelva cada rectángulo en plástico y refrigere hasta que se enfríen, aproximadamente 45 minutos.
  
• 
  Precaliente el horno a 400 ° F. En un tazón grande, mezcle las manzanas, los arándanos, el jengibre, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal y la 1/2 taza restante de azúcar granulada, 1/4 taza de harina y canela.
  
• 
  En un floured de la superficie de trabajo, enrolle 1 pedazo de masa en forma rectangular u ovalada, de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Mantenga el otro rectángulo de masa en el refrigerador. Con un raspador para pasteles o una espátula de metal, deslice la masa sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Extienda la fruta uniformemente sobre la masa en la bandeja para hornear, dejando un borde de 1 pulgada.
  
• 
  Extienda la otra pieza de masa en forma rectangular u ovalada, de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Con un raspador para pasteles o una espátula de metal, levante y suelte la masa sobre la fruta. Dobla los bordes y riza con los dientes de la horquilla alrededor para sellar. Cepille el pastel con el huevo y espolvoree con azúcar turbinado. Corte 8-10 ranuras pequeñas en la parte superior y congele durante 15 minutos.
  
• 
  Hornee el pastel durante unos 50 minutos, hasta que esté dorado y las manzanas estén tiernas. Dejar enfriar. Cortar el pastel en cuadrados y servir.
  

Nutrición