🏅▷ Verduras Asadas Con Chile Yogurt Y Salsa De Centa De Cilantro

¿Quieres sacudir las verduras asadas habituales con algo nuevo? Lo tengo cubierto con estos vegetales asados ​​con yogur chile y salsa de menta con cilantro.

OK, el banquete de Acción de Gracias y Navidad ha pasado … ¿todos lo hicieron? Por último, por fin he usado algo de moderación y moderación y me siento mejor por ello. No todo fue engullir tragos de dulce de azúcar decadente, galleta tras galleta, o tomaré un trozo más fest fest fest. No señor, yo estaba bien.

Teníamos a los sospechosos habituales de pavo asado, que me cubrí con toum debajo de la piel, una salsa de ajo libanesa, puré de papas, salsa y mi favorita Relés de arándanos caseros que tiene cerezas. ¡Oh muy bueno! Nos festejamos, pero nuevamente digo con moderación. Y preparé Apple Crisp para el postre en lugar de mi habitual Crème Brûlée o pastel de nueces. Después de todos los aperitivos, como Green Chili Chicken Mac y Cheese Muffins , disfrutamos de una maravillosa y divertida cena. Buenos tiempos. No me volví loca con las porciones, lo mantuve en una y tuve porciones pequeñas.

Así que el día después de Navidad usamos el relleno sobrante para hacer gofres. Estos Cranberry Pecan Wuffles Waffles con Puré de Patatas y Salsa de Pavo fueron increíbles y todo lo que quedaba de la cena de Navidad fueron algunos trozos y pedazos que arrojaré a una maravillosa sopa reconfortante.

Lo que me lleva a esta increíble, y me refiero a las increíbles verduras asadas con yogur chile y salsa de menta con cilantro.

Todo el cambio de todos los asiduos de la cena de las fiestas pesadas. Quería cambiar de tema y mantenerlo simple, saludable y lleno de sabor, así que leí mi nuevo libro de cocina favorito de Yotam Ottolenghi, Mucho más y encontré este plato. La receta original incluía la calabaza y después de que abrí la mía se entristeció al encontrarla mala, así que en su lugar usé otras verduras. También terminé asando salchichas para proteínas y lo llamé una noche.

La salsa de Sriracha hace acto de presencia y se mezcla con un poco de yogur griego normal para rociar sobre las verduras asadas.

La maravillosa combinación de hierbas frescas, ajo y sal se purifica con aceite de oliva para agregar frescura y color. Me tomé la libertad de agregar la menta y el perejil como no lo hizo con su receta, pero solo tuve que sacudirlo un poco. Además, compré las semillas de calabaza asadas y saladas (pepitas).

Este es un plato visual y el crujido de las pepitas saladas lo termina muy bien.

Precaliente el horno a 425 ° F. Picar las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla y el chile. Colocar en un bol y mezclar con canela, una pizca de sal kosher y 2 cucharadas de aceite de oliva. Asar por 35 minutos o hasta que esté dorado y muestre bordes crujientes.

Haga la pasta de hierbas en un procesador de alimentos. Agregue el cilantro, la menta, el perejil, el ajo y 4 cucharadas de aceite de oliva. Procesar hasta que quede suave. Agrega una pizca de sal kosher, pulsa una vez y prueba de sabor. Dejar de lado.

En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego y la salsa Sriracha hasta que esté suave.

Retire las verduras del horno y deje enfriar por 10 minutos. Rociar con salsa de yogur picante y pasta de hierbas. Espolvorear con semillas de calabaza asadas y saladas. Servir inmediatamente.

Esto aparece y en realidad es un plato muy simple, y simple es bueno, bastante bueno. Creo que la salsa de yogur picante y fresca es deliciosa con las verduras caramelizadas. La salsa fresca y animada de cilantro, menta y perejil es un buen compañero en la parte superior, ya que los sabores vibrantes brillan y cosquillean la lengua.

Podría irme, me atrevería a decir, vegetariana con platos como este. Pero a quién quiero engañar, no podría vivir sin mi querido tocino. ¡Disfruta!

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Verduras asadas con yogur chile, salsa de menta con cilantro y pepitas saladas

Ingredientes

• 2
  papas rojas
  cubed
  
• 2
  zanahorias
  pelado y picado
  
• 2
  tallos de apio
  picado
  
• 1
  onion
  tajadas en trozos
  
• 1
  chile Serrano
  
• 1 tsp
  cinnamon
  
• 6
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 20
  ramitas de cilantro
  
• 4
  ramitas de menta
  
• 4
  ramitas de perejil
  
• 1
  diente de ajo
• kosher salt
  
• 1/4
  taza
  semillas de calabaza saladas y tostadas
  
• 1
  cup
  yogurt griego
  
• 2
  tbsp
  salsa Sriracha
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 425 ° F.
  
• 
  Picar las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla y el chile. Colocar en un bol y mezclar con canela, una pizca de sal kosher y 2 cucharadas de aceite de oliva. Asado por 35 minutos o hasta que esté dorado y muestre bordes crujientes.
  
• 
  Haga la pasta de hierbas en un procesador de alimentos. Agregue el cilantro, la menta, el perejil, el ajo y 4 cucharadas de aceite de oliva. Procesar hasta que quede suave. Agrega una pizca de sal kosher, pulsa una vez y prueba de sabor. Deje de lado.
  
• 
  En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego y la salsa Sriracha hasta que quede suave.
  
• 
  Retire los vegetales del horno y deje que se enfríen durante 10 minutos. Rociar con salsa de yogur picante y pasta de hierbas. Espolvorear con semillas de calabaza asadas y saladas. Servir inmediatamente.
  

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