CALDO DE PESCADO

CALDO DE PESCADO

Ingredientes (4–6 porciones)

1 kg de pescado en trozos (huachinango, robalo, tilapia o mero)

2 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana picada

3 dientes de ajo picados

3 jitomates picados

2 cucharadas de puré de tomate (opcional)

2 zanahorias en rodajas

2 papas en cubos

1 calabacita en cubos

2 ramas de apio picadas

2 litros de agua o caldo de pescado

1 cucharadita de paprika o chile en polvo

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

Cilantro fresco picado

Limones para servir

Preparación

En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos.

Agrega el jitomate y cocina hasta que se forme una salsa.

Incorpora la paprika, el comino, sal y pimienta.

Vierte el agua o caldo y deja hervir.

Agrega las zanahorias, papas y apio. Cocina durante 15 minutos.

Incorpora la calabacita y los trozos de pescado.

Cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.

Rectifica la sazón y añade cilantro fresco.

Sirve caliente acompañado de limón y, si deseas, tortillas de maíz o arroz blanco.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones: 4–6

¡Buen provecho!